Kohlenhydrate spielen eine dominierende Rolle in Ihrer Ernährung und Gesundheit, aber einige Kohlenhydrate bieten mehr gesundheitliche Vorteile als andere. Zum Beispiel ist Vollkornbrot eine bessere Wahl als raffiniertes Weißbrot. Nahrhafte Kohlenhydrat-Nahrungsmittel bieten eine reiche Quelle an Ballaststoffen, da Ballaststoffe selbst eine Form von Kohlenhydraten darstellen. Die gesündesten Kohlenhydrate stammen aus unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann helfen, vor einer Reihe von Krankheiten wie Darmkrebs, Diabetes und Herzerkrankungen zu schützen.
Blei mit Hülsenfrüchten
Edamame Bildnachweis: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images Hülsenfrüchte sind gesunde Kohlenhydrate reich an Ballaststoffen. Beispiele umfassen Erbsen, Edamame, Linsen, Erdnüsse, Kichererbsen und andere Bohnensorten. Jede 1/2 Tasse Portion liefert etwa 7 bis 8 Gramm Ballaststoffe. Fügen Sie Ihren Salaten und Suppen Hülsenfrüchte hinzu und servieren Sie sie als Beilage zu Ihren Mahlzeiten. Sie bieten auch eine gute Portion Protein. Verwenden Sie Hülsenfrüchte anstelle von Fleischgerichten zwei vor drei Mal pro Woche, empfiehlt die University of California-San Francisco.
Gute Ol'-Körner
Haferflocken Bildnachweis: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images Ziel ist es, mindestens eine Portion Vollkorn in jede Mahlzeit aufzunehmen. Vollkorn enthält alle wichtigen Bestandteile - Kleie, Keim und Endosperm - des Samens und ist reich an Ballaststoffen. Beispiele für Getreide sind Gerste, Buchweizen, Hafer, Quinoa, Roggen, Reis, Weizen und Hirse. Tipps für die Steigerung Ihrer Aufnahme gehören den Start in den Tag mit Haferflocken, Auswahl von Cerealien mit mindestens 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion und halten Vollkorn-Cracker auf der Hand zum Imbiss.
Früchte und Gemüse
Gemüse und Hummus Bildnachweis: Mark Stout / iStock / Getty Images Ziel ist es, den Großteil Ihrer Kohlenhydrate aus Obst und Gemüse zu beziehen. Sie enthalten Vitamine, Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Essen Sie jeden Tag mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse. Wählen Sie möglichst frische Produkte. Fügen Sie morgens frisches Obst zu Haferflocken hinzu oder Joghurt für einen Nachmittagssnack. Genießen Sie Gemüse zu Ihren Mahlzeiten oder als Snack mit Hummus oder einem anderen gesunden Dip.
Überlegungen
Hafer Fotokredit: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Die meisten Amerikaner bekommen nicht genug Ballaststoffe. Pflanzliche Lebensmittel enthalten eine Mischung aus zwei Arten von Fasern. Lösliche Ballaststoffe helfen, LDL, eine schlechte Form von Cholesterin, zu senken. Hafer enthält die löslichste Faser jedes Getreides. Unlösliche Ballaststoffe helfen Ihnen, sich satt zu fühlen, so dass Sie weniger Kalorien zu sich nehmen. Ziel ist es, täglich mindestens 25 Gramm Ballaststoffe zu erhalten, empfiehlt die American Heart Association.
