Kohlenhydrate (Kohlenhydrate) sind eine wichtige Zutat in einer täglichen Ernährung, um Zellen zu bauen und zu reparieren, Energie zu liefern und den Blutzuckerspiegel zu halten. Viele Menschen finden jedoch, dass sie bei einer kohlenhydratarmen Diät abnehmen können, und suchen stattdessen nach eiweißreichen Nahrungsmitteln, um ihren täglichen Nährstoffbedarf zu decken. Forscher der Mayo Clinic berichten, dass kohlenhydratarme Diäten helfen können, die Kalorienzufuhr zu reduzieren. Nahrungsmittel mit niedrigen Kohlenhydratwerten haben typischerweise einen höheren Fett- und Proteingehalt, die länger brauchen, um zu verdauen, und helfen Diäten, sich länger voll zu fühlen.
Kohlehydratfrei
Lebensmittel, die vernachlässigbare Kohlenhydrate enthalten und als kohlenhydratfrei gelten, sind Fleisch, Fisch und Käse. Die Gerichte sollten in Butter gebraten, gebacken oder gegrillt werden, um ihren Status als kohlenhydratfrei zu erhalten, da Panade, Füllung und Soßen auf Mehlbasis unerwünschte Kohlenhydrate in ein Gericht geben können. Viele verarbeitete und verpackte Fleischprodukte wie Hot Dogs, Hackbraten und Burger werden mit Füllstoffen hergestellt, die auch die Kohlenhydrate packen können.
Wenig Kohlehydrate
Eier enthalten weniger als ein Gramm Kohlenhydrate pro Ei, was sie zu einer sehr kohlenhydratarmen Nahrung macht. Gemüse ist vollgepackt mit Nährstoffen, und obwohl sie Kohlenhydrate enthalten, sind ihre Kohlenhydratwerte wesentlich niedriger als bei frischen Früchten. Zum Beispiel hat eine mittelgroße Karotte nur 8 Gramm Kohlenhydrate, während eine halbe Tasse grüne Erbsen nur 12 Gramm hat. Andere kohlenhydratarme Gemüse enthalten Mais, Limabohnen und Süßkartoffeln, die nur 28 Gramm Kohlenhydrate in einer großen Kartoffel verpacken.
Hohe Kohlenhydrate
Obst, obwohl reich an Vitaminen, hat den höchsten Anteil an einfachen Kohlenhydraten. Eine halbe Tasse Rosinen hat etwa 79 Gramm Kohlenhydrate und 10 getrocknete Datteln trägt 61 Gramm. Ein Apfel kann nur 21 Gramm Kohlenhydrate haben, aber Apfelsaft hat näher an 28 Gramm und Apfelmus, das normalerweise mit Zuckerzusatz hergestellt wird, kann so viel wie 60 Gramm Kohlenhydrate in einer Tasse haben. Eine Orange hat 16 Gramm Kohlenhydrate, während eine Tasse Orangensaft etwa 26 Gramm packt. Körner unterscheiden sich stark in der Menge an Kohlenhydraten, die sie enthalten. Ein Bagel hat etwa 31 Gramm Kohlenhydrate, während ein Keks nur etwa 13 Gramm hat. Eine halbe Tasse Haferflocken hat 12 Gramm Kohlenhydrate, während eine Packung Instant-Haferflocken näher bei 25 Gramm pro Portion ist. Reis ist eine der höchsten kohlenhydratreichen Lebensmitteln mit 50 Gramm Kohlenhydrate in einer Tasse weißen und braunen Reis.
