Die Großen Seen beheimaten eine Vielzahl von Fischen, darunter Forellen, Barsch, Stör und Saugfische. Obwohl der Saugfisch möglicherweise nicht so beliebt ist wie andere Fische, ist er eine leckere Quelle für Protein und andere essentielle Nährstoffe. Der Fisch, den Sie essen, sollte nur aus sauberem Wasser sein, und es hat die meisten gesundheitlichen Vorteile, wenn Sie es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen.
Hintergrund
Der weiße Saugnapf, oder Catostomus commersoni, ist auch bekannt als der gemeine, östliche oder graue Saugnapf, die Meeräsche oder der Buchtfisch, entsprechend der Universität von Wisconsin. Es ist heimisch in Lakes Michigan, Huron, Erie, Ontario und Superior, und es kann bis zu 20 Zentimeter in der Länge und 4 Pfund wachsen. in Gewicht. Weißer Saugnapf ist genauso essbar wie andere Fische, und sein Name kann helfen, seine mangelnde Popularität zu erklären. Sie können es frisch oder konservieren, nachdem Sie es fangen.
Nährstoffgehalt
Jede Portion von 159 g, oder fast 6 Unzen, hat nur 146 Kalorien, 3,7 g Gesamtfett und 0 g Kohlenhydrate. Der weiße Sauger liefert 27 g hochwertiges Protein. Jede Portion enthält 604 mg Kalium und 64 mg Natrium, und eine kaliumreiche, natriumarme Diät kann Ihnen helfen, Ihren Blutdruck gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums zu kontrollieren. Der Fisch hat 111 mg Calcium oder 11 Prozent des täglichen Wertes, 2 mg Eisen oder 11 Prozent des täglichen Wertes und 3,2 Mcg Vitamin B-12 oder 53 Prozent des Tageswertes.
Fette und Cholesterin
Der weiße Sauger enthält nur 0,7 g Cholesterin erhöhendes gesättigtes Fett und liefert 0,3 g Eicosapentaensäure oder EPA und 0,5 g Docosohexaensäure oder DHA. EPA und DHA sind langkettige Omega-3-Fette aus Fett in Fisch, die das Risiko für Herztod senken können. Gesunde Erwachsene sollten zwei Portionen Meeresfrüchte pro Woche essen, um die Empfehlungen der US-Gesundheitsbehörde für Ernährung und Ernährung 2010 zu erfüllen. Der weiße Sauger ist reich an Cholesterin, mit 65 mg pro Portion, und gesunde Erwachsene sollten nicht mehr als 300 mg pro Tag haben.
Empfohlene Verwendung
Sie können frischen weißen Sauger essen, so wie Sie andere weiße Fische, wie gegrillt, gebacken oder in Suppen, Chowders und Eintöpfen essen würden, nach der Universität von Wisconsin. Sie können frischen weißen Sauger für die spätere Verwendung einfrieren, und die University of Minnesota empfiehlt, es so schnell wie möglich einzufrieren, nachdem Sie es gefangen haben. Befolgen Sie die üblichen Sicherheitsvorkehrungen für die Konservierung, um eine Kontamination mit Clostridium botulinum zu vermeiden. Eine andere Möglichkeit ist, den Fisch zu salzen und zu rauchen.
