Lachs ist reich an essentiellen Nährstoffen - vor allem an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Grillen von Lachs ist eine der herzstärksten Methoden, um ihn zuzubereiten. Schwangere und stillende Frauen und Kleinkinder sollten jedoch vermeiden, wöchentlich mehr als 12 Unzen gegrillten Lachs zu konsumieren, da in Lachsen und anderen Fischen, die in verschmutzten Gewässern leben, potentielle Kontaminanten vorhanden sind.
Kalorien
Obwohl gegrillter Lachs voller Nährstoffe ist, ist er ziemlich kalorienarm. Gemäß der US-Landwirtschafts-National-Nährstoff-Datenbank für die Standardreferenz enthält eine 3-Unzen-Portion - etwa so groß wie ein Scheckbuch - von Lachs, der unter Verwendung von trockener Hitze gekocht wurde, etwa 155 Kalorien. Das sind etwa 8 Prozent der täglichen Kalorien bei einer typischen 2.000-Kalorien-Diät.
Eiweiß
Gegrillter Lachs zu essen bringt dich auf den richtigen Weg, deinen täglichen Proteinbedarf zu decken. Eine 3-Unzen-Portion gegrillten Lachs enthält etwa 22 Gramm Nahrungsprotein, bemerkt das USDA. Da Lachs ein hochwertiges, vollständiges Protein ist, versorgt es Sie mit allen essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper täglich benötigt. Das Institute of Medicine berichtet, dass das Protein empfohlene Tagesdosis, RDA, beträgt 71 Gramm pro Tag für schwangere und stillende Frauen, 46 Gramm für andere erwachsene Frauen und 56 Gramm Eiweiß pro Tag für Männer.
Kohlenhydrate und Fett
Gegrillter Lachs ist ein kohlenhydratfreies Nahrungsmittel, aber reich an gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Drei Unzen Lachs gekocht mit trockener Hitze enthält etwa 7 Gramm Nahrungsfett, nach dem USDA. Von diesen 7 Gramm sind 5 einfach und mehrfach ungesättigte Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren - die helfen, Entzündungen und Herzkrankheiten Risiken zu reduzieren, nach einem Bericht 2012 in der "British Journal of Nutrition".
Vitamine und Mineralien
Mikronährstoffe, die reichlich in gegrilltem Lachs enthalten sind, umfassen Kalium, Phosphor, Vitamin B-12 und Niacin. Eine 3-Unzen-Portion gegrillten Lachs enthält laut USDA etwa 8,6 Milligramm Niacin. Das Niacin RDA ist 14 Gramm für Frauen und 16 Gramm täglich für Männer, bemerkt das Institute of Medicine. Auch in Lachsen sind - in kleineren Mengen - Vitamin A, Folsäure, Magnesium, Zink und Eisen enthalten. Obwohl Lachs nur etwa 1 Gramm Eisen enthält, wird das Hämeisen, das in Fisch, Geflügel und rotem Fleisch vorkommt, leichter vom Körper absorbiert als die meisten pflanzlichen, eisenreichen Nahrungsmittel, so das Amt für Nahrungsergänzungsmittel.
