Schweinelendenbraten ist ein magerer, etwas weniger zarter Schweineschnitt und kann austrocknen, wenn er zu lange oder zu heiß gegart wird. Obwohl es wegen der Notwendigkeit, Schweinefleisch gründlich zu kochen, um den Parasiten Trichinose zu vermeiden, potentiell entmutigend ist, ist das Geheimnis zur Zubereitung von Lendenbraten, sich die Zeit für langsames Kochen mit etwas Flüssigkeit zu nehmen, um das Fleisch feucht zu halten. Kochen Schweinelende in Aluminiumfolie fügt eine zusätzliche Schutzschicht, um es vor dem Austrocknen zu halten.
Schritt 1
Den Ofen auf 350 F vorheizen.
Schritt 2
Spülen Sie Ihre Schweinelende Braten unter kaltem Leitungswasser und tupfen Sie das überschüssige Wasser mit Papiertüchern ab.
Schritt 3
Nieselregen Sie einen dünnen Strom von Olivenöl auf der Schweinelende Braten. Verteilen Sie es mit den Fingern, bis der ganze Braten bedeckt ist.
Schritt 4
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 Minute oder so. Das geölte Schweinefleisch in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Lassen Sie die Schweinelende ein tiefes, dunkles Braun erhalten, um seine reichen Aromen hervorzubringen.
Schritt 5
Eine dicke Aluminiumfolie längs auf ein Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass es genügend Extra gibt, um den Schweinelendenbraten zu falten.
Schritt 6
Legen Sie ein oder zwei Blätter aus Aluminiumfolie kreuzweise über die erste.
Schritt 7
Den gerösteten Lendenbraten in die Mitte der Alufolie legen. Gießen Sie ein wenig Weißwein über den Braten - ein paar Esslöffel zu? Tasse sollte genug sein, abhängig von der Größe des Bratens.
Schritt 8
Den Braten mit Knoblauch Salz, Zitronen Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Reiben Sie den Rosmarin zwischen Ihren Handflächen, um seine duftenden Öle freizugeben, bevor Sie ihn über den Braten streuen.
Schritt 9
Falten Sie die Aluminiumfolie über die Seiten des Bratens und falten Sie sie zusammen. Wiederholen Sie mit den Enden und stellen Sie sicher, dass die Folie fest verschlossen ist.
Schritt 10
Stechen Sie ein Fleischthermometer durch die Folie und in den dicksten Teil der Schweinelende.
Schritt 11
Braten Sie die Schweinelende für 20 bis 30 Minuten pro Pfund, oder bis das Fleisch Thermometer mindestens 145 F oder höher, wenn Sie Ihr Schweinefleisch gekocht Medium oder Medium-Brunnen liest.
Schritt 12
Lassen Sie den Schweinebraten mindestens 4 Minuten ruhen, bevor Sie ihn auspacken und in Scheiben schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Olivenöl
- Bratpfanne
- Weißwein
- Knoblauchsalz
- Zitronenpfeffer
- Rosmarin
- Fleischthermometer
Tipps
- Ersatzwasser, Brühe, Fruchtsaft oder Essig für den Weißwein, wenn Sie nicht mit Wein kochen möchten.
Warnungen
- Servieren Sie niemals Schweinefleisch, das unter 145 ° F gekocht wird, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
