Ein üppiger Vanillesauce, bayrische Creme kann an den Tisch mit Beeren garniert oder als Füllung in Kuchen und Gebäck ankommen. Sie kochen reichhaltige und dekadente Zutaten, wie z. B. Sahne, Vollmilch, Zucker, Eigelb und frische Vanilleschoten, und kombinieren sie dann mit Schlagsahne, um eine Konsistenz zu schaffen, die dem Vanillepudding ähnelt. Gekühlt und kalt serviert, kann der verlockende Leckerbissen es schwer machen, zu warten, bis das Dessert auf dem Tisch liegt, bevor es den letzten Löffel verschlingt.
Schritt 1
Teilen Sie eine ganze Vanilleschote auf; Halten Sie die Bohne auf ein Schneidebrett für Leichtigkeit und Sicherheit. Führen Sie ein kleines, scharfes Messer in die Mitte der Bohne; mach weiter so lange, bis sich die Schote in zwei Teile teilt.
Schritt 2
Kratzen Sie die Samen mit der stumpfen Schneide des Gemüsemessers aus. Die Samen in einen Fleischwolf geben und zu einem feinen Pulver vermahlen. Die Vanilleschote und die gemahlenen Samen in einen Topf geben und mit Sahne bedecken. Die Mischung zum Kochen bringen und dann von der Hitze nehmen; lassen Sie die Vanilleschote für 30 bis 60 Minuten in der Creme einweichen.
Schritt 3
Entsorgen Sie die Kapsel und legen Sie die Creme über die Hitze, um sie wieder aufzuwärmen. Fügen Sie der Creme Zucker und Eigelb hinzu, im Verhältnis 1 Esslöffel Zucker zu 1 Eigelb. Die Zutaten verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind. Erwärmen Sie die Mischung, bis sie eine dicke, cremige Textur entwickelt.
Schritt 4
Kombiniere 3 Teile Milch mit 1 Teil Gelatine und rühre zusammen. Fügen Sie die Milch und die Gelatine der Creme hinzu. Mischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind. Vom Herd nehmen und den Inhalt in eine Rührschüssel geben.
Schritt 5
Gib Eis und Wasser in eine große Schüssel, um ein Eisbad zu machen. Die Schüssel mit der Crememischung in das Eisbad geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 6
Schlagsahne in die Crememischung einschlagen, zu gleichen Teilen Schlagsahne bis Sahne aufschlagen. Die bayerische Creme in den Kühlschrank stellen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Vanilleschote
- Schlagsahne
- Zucker
- Eigelb
- Milch
- Gelatine
Tipps
- Die bayerische Creme in die Förmchen geben und mit Schokoladenraspeln, Zimt, in Scheiben geschnittenen Beeren oder Espressopulver belegen. Eis-Cupcakes mit der bayerischen Creme oder als Füllung für Kuchen und selbstgemachte Donuts.
