"Avgolemono" kombiniert die griechischen Wörter für "Ei" und "Zitrone". Avgolemonosoße wird mit Ei, Zitronensaft und Brühe aus dem Fleisch zubereitet, das Sie kochen. Es ist auch die Grundlage für griechische Zitronen Hühnersuppe mit Reis.
Kalorien
Ein typisches Rezept für Avgolemonosuppe fordert 2 1/2 Quart Hühnerbrühe, eine kleine Hühnerbrust, eine Tasse Reis, 1/4 Tasse kaltes Wasser, drei Eigelb, der Saft von ein bis drei Zitronen und Salz. Das Rezept macht acht Portionen, und jede Portion hat 165 Kalorien, 9 g Protein, 25 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Fett und 504 mg Natrium.
Asiatische Zitronen-Hühnersuppe
Ein Rezept für asiatische Hühnersuppe mit Reis nach Art des Reises: vier Tassen Hühnerbrühe, zwei rote Chilis, zwei Zentimeter frischer Ingwer, drei Knoblauchzehen, Basilikum und Minze, zwei Zitronengrasstiele, eine gekochte Hähnchenbrust, ein Esslöffel von frischem Zitronensaft und 1/2 Tasse Reis. Die fertige Suppe wird mit Koriander, Basilikum und Minzblättern garniert.
Jede von vier Portionen enthält 210 Kalorien, 3,2 g Fett, 797 mg Natrium und 20 g Protein.
Überlegungen
Um die Ernährung zu erhöhen, ohne die Kalorien signifikant zu erhöhen, fügen Sie gehacktes Gemüse wie Sellerie, Zwiebeln, grüne Bohnen oder andere nicht stärkehaltige Gemüse hinzu. Um die Menge an Natrium in der Suppe zu reduzieren, verwenden Sie natriumarmen Hühnerbrühe oder machen Sie Ihre eigenen.
