Ptyalin ist ein Enzym, das Teil Ihres Speichels ist und bei der Verdauung hilft. Enzyme sind Verbindungen, die chemische Reaktionen beschleunigen. Im Falle von Speichel beschleunigen die Enzyme Reaktionen, die die Nahrung, die Sie essen, abbauen. Schon bevor das Essen in den Magen gelangt, beginnt es abzubauen und Enzyme helfen dabei, den Prozess reibungslos zu gestalten.
Funktion
Ptyalin hilft bei der Verdauung, indem es Stärken und Glykogene, die in den Mund gelangen, abbaut. Nachdem die Stärken und das Glykogen mit Speichel bedeckt sind, werden sie in Maltose und Glukose zerlegt - einfache Zucker, die vom Körper leichter verwendet werden können. Nachdem das Ptyalin die chemische Reaktion, die diese Moleküle zersetzt, beschleunigt, löst es sich einfach von ihnen und bindet an eine andere Gruppe von Molekülen. Ptyalin kann immer wieder verwendet werden, und das erlaubt es uns, weiterhin Stärken und Glykogen zu essen.
Warum es wichtig ist
Ptyalin ist wichtig, weil es das effizienteste Enzym für den Abbau von Stärke ist. Nachdem Stärken den Mund verlassen und in den Magen gelangen, wird das Ptyalin durch Magensäure zerstört. Die restlichen Stärken werden zu einem gewissen Grad von den Magensäuren abgebaut, bleiben aber nicht lange genug im Magen, um vollständig abgebaut zu werden. Deshalb ist es wichtig, Stärken gründlich zu kauen und sich Zeit zu nehmen, wenn Sie sie essen. Je gründlicher Sie Ihre Stärken kauen, desto schneller kann Ptyalin sie abbauen.
Stärken
Stärken sind die Energiespeicher, die von Pflanzen erzeugt werden, wenn sie durch die Photosynthese gehen. Stärken kommen in verschiedenen Formen und werden täglich von den meisten Menschen gegessen. Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Mais und Weizen sind verschiedene Formen von Stärke. Stärke ist wichtig für den Menschen, da sie einen großen Teil ihres Energiebedarfs deckt.
Glykogen
Glykogen ist ähnlich wie Stärke eine Form der Energiespeicherung. Im Gegensatz zu Stärke ist Glykogen die Energie, die in den Muskeln von Tieren gespeichert wird. Die meisten Menschen haben eine konstante Versorgung mit Glykogen aus dem Fleisch, das sie den ganzen Tag über essen. Wichtige Beispiele für beliebte Formen von Glykogen sind Huhn, Rind und Schwein. Die Leber und die Muskeln von Tieren enthalten die höchsten Glykogenspiegel, da diese die Speicherstellen für Glykogen im Körper sind.
