Grünes Gemüse, insbesondere Grünkohl, enthält Chemikalien, die als Kropf bekannt sind und die Aufnahme von Jod in der Nahrung hemmen können. Ein Rückgang der Jod in Ihrem Körper kann Symptome der Hypothyreose verschlechtern, ein Zustand, in dem Ihre Schilddrüse nicht genug Hormone produziert. Die von Ihrer Schilddrüse produzierten Hormone sind essentiell für die Regulierung Ihres Stoffwechsels. Während des Kochens werden die Goitrogene fast vollständig zerstört. Vermeiden Sie deshalb, rohes Grünkohl im Übermaß mit Hypothyreose zu essen.
Hypothyreose
Hypothyreose kann durch Jodmangel oder Schäden an der Schilddrüse verursacht werden. In Ihrem Nacken gelegen, kann Ihre Schilddrüse während Hypothyreose anschwellen, eine Bedingung, die ein Kropf genannt wird, von dem Goitrogens ihren Namen ableiten. Symptome können Gewichtszunahme, Kälteempfindlichkeit, schlechte Heilung, verdickte Haut, brüchige Nägel und Haare, häufige Infektionen, Stimmungsschwankungen und Müdigkeit sein. Ihr Arzt wird die Spiegel der Schilddrüsenhormone messen, um Sie mit Hypothyreose zu diagnostizieren. Die Behandlung umfasst Medikamente mit synthetischen Schilddrüsenhormonen und eine sorgfältige Kontrolle von Jod in der Ernährung.
Rolle von Jod
Jod ist ein essentielles Mineral, das hauptsächlich zur Produktion von Schilddrüsenhormonen verwendet wird. Wenn gesund, speichert Ihre Schilddrüse ausreichende Mengen von Jod, um die Schilddrüsenhormone zu produzieren, die Ihr Körper benötigt. Jod kann in Fleisch, Meeresfrüchten, Milch, Milchprodukten und den meisten Obst- und Gemüsesorten gefunden werden, obwohl die Konzentrationen mit den Wachstumsbedingungen variieren können. Jod wird auch zu Speisesalz hinzugefügt, so dass Mangel in entwickelten Ländern bei gesunden Menschen selten ist. Jodmangel kann als Folge von Hypothyreose auftreten, da Ihre Schilddrüse Jod nicht mehr effizient speichert.
Goitrogene
Gotrogene sind Chemikalien in Lebensmitteln wie Grünkohl, Kreuzblütler und Sojabohnen. Viele, aber nicht alle, grünes Gemüse enthalten einige Niveaus von goitrogens. Auch wenn sie häufig gegessen werden, verursachen Lebensmittel, die Kropf enthalten, bei gesunden Menschen keine Schilddrüsenerkrankungen. Sie müssen nur die Aufnahme von GVO messen, nachdem bei Ihnen eine Schilddrüsenerkrankung diagnostiziert wurde. Grünkohl und grünes Gemüse sind sehr gesunde Lebensmittel, reich an Nährstoffen und müssen nicht vollständig vermieden werden. Wenn Sie eine Schilddrüsenerkrankung haben, essen Sie diese Lebensmittel weiter. Ernährungsrichtlinien von Ihrem Arzt sollten Vorrang haben.
Kochen von Grünkohl
Saut? E Grünkohl mit Olivenöl und Knoblauch für eine schnelle Beilage. Sie können Grünkohl auch mit anderen Grünpflanzen, wie zum Beispiel Kohlrabi, mischen und köcheln lassen, bis er weich ist. Grünkohl kann auch gebacken werden, um Grünkohl-Chips, einen gesunden Snack, zu machen. Reiße kleine Stängelkohlstücke von den Stängeln, bedecke sie leicht mit Öl und bestreue sie mit einer kleinen Menge Gewürzsalz. Backen Sie den Grünkohl auf einem Backblech bei 350 F bis knusprig.
