Shell Steak ist ein knochenloser und länglicher Schnitt, der auch New York Strip Steak, Kansas City Strip Steak oder einfach Strip Steak genannt wird. Shell Steak hat in der Regel etwa 1 Zoll Dicke. Dieses Steak wird aus dem Hinterviertel oder dem mittleren Rückenbereich des Stieres geschnitten. Muschelsteak ist einfach zuzubereiten, benötigt wenig Würze für einen hervorragenden Geschmack beim Grillen. Das Grillen eines Schalensteaks ist ebenfalls ein schneller Prozess.
Schritt 1
Stellen Sie Ihre Steaks in eine flache Glasschüssel. Reiben Sie sie mit Knoblauch ein. Sprinkle sie mit Öl und Salz und Pfeffer. Abwechselnd die Steaks mit einer Steakwürzmischung und Öl bestreuen.
Schritt 2
Bedecke deine Schüssel mit Plastikfolie. Marinieren Sie Ihre Steaks bei Raumtemperatur für eine Stunde.
Schritt 3
Wärmen Sie Ihren Grill vor, wenn die Steaks 45 Minuten mariniert wurden. Verwenden Sie mittelhohe Hitze statt einer hohen Hitze, weil dies ein relativ zäher Schnitt von Fleisch ist, empfiehlt "Das große Buch Barbecue der Grillkönigin" von Karen Adler und Judith M. Fertig.
Schritt 4
Grillen Sie Ihre Schalensteaks auf die gewünschte Qualität. Kochen Sie ungefähr vier Minuten pro Seite für Medium rare. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Steaks mindestens 145 Grad Fahrenheit erreichen, um das Risiko für Lebensmittelvergiftungen zu reduzieren, so das US-Landwirtschaftsministerium. Fügen Sie zwei oder mehr Minuten pro Seite hinzu und kochen Sie auf 160 Grad F. für mittlere Steaks.
Dinge, die du brauchen wirst
- Zwei Schalensteaks, insgesamt etwa 1 Pfund
- Flache Glasschüssel
- Ein bis zwei gehackte Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Steak Gewürz (optional)
- 1 bis 2 EL. Olivenöl
- Fleischthermometer
Tipps
- Mit gegrillten Zwiebeln oder Pilzen servieren. Halten Sie Reste in Ihrem Kühlschrank für bis zu vier Tage.
Warnungen
- Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Fleisch mindestens 20 Sekunden lang mit warmem Seifenwasser.
