Antioxidantien, Vitamin A und Vitamin K sind die wichtigsten Vorteile, die Sie von grüner Gerste erhalten. Während Gerstenkeime oft als große Quellen für eine lange Liste von Nährstoffen angepriesen werden - und sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe - hat eine Dosis Zusatzpulver weniger als 10 Prozent des Tageswertes für die meisten Nährstoffe. Wenn Sie grüne Gerstenpräparate kaufen, achten Sie darauf, dass alle generischen Angaben durch spezifische Informationen in der Nährwerttabelle auf dem Etikett bestätigt werden.
Grüne Gerste Übersicht
Gerste ist als Vollkorn in Suppen und einer Vielzahl von Gerichten bekannt. Kerne von Gerste werden auch verwendet, um Malz herzustellen, der in Bier, Malzmilch und anderen Produkten verwendet wird.
Grüne Gerste wird durch das Keimen von Gerstensamen und das Ernten der Blätter erzeugt. Dann werden die Blätter getrocknet, zu Pulver gemahlen und als Beilagen verkauft. Einige Ergänzungen geben nur die Menge an Gerstenpulver in einer Portion an, ohne Angaben zu bestimmten Nährstoffen zu machen. Wenn möglich, wählen Sie Marken, die ein vollständiges Nährwertprofil auf dem Etikett angeben.
Vitamin K für Knochen, Gehirn und Blut
Vitamin K ist essentiell für die Bildung von Blutgerinnseln. Es trägt auch zur Knochendichte bei, indem es Kalziumablagerungen reguliert. Ihr Gehirn und Nervensystem hängen von Vitamin K ab, wo es Zellen hilft, zu wachsen und richtig zu funktionieren, berichtete ein Artikel in Advances in Nutrition im Jahr 2012.
Blattgemüse, einschließlich grüner Gerstensprossen, sind einige der besten Quellen für Vitamin K, aber die Menge, die Sie erhalten, variiert je nach Produkt. Eine Marke bietet 44 Prozent des täglichen Wertes pro Dosis, während eine andere Marke 75 Prozent des Tageswerts hat, basierend auf dem Konsum von 2.000 Kalorien pro Tag.
Gute Quelle für Vitamin A
Sie können sich darauf verlassen, Vitamin A aus grünem Gerstenpulver zu bekommen. Während eine Marke 90 Prozent des täglichen Wertes pro Dosis berichtet, ist das viel höher als bei den meisten anderen Marken, die 10 bis 20 Prozent des Tageswertes haben.
Grüne Gerstensprossen enthalten Vitamin A in Form von Beta-Carotin, berichtet das New York Farm Viability Institute. Beta-Carotin erfüllt zwei Rollen. Es ist ein Antioxidans, und Ihr Körper verwandelt es auch in Retinol, welches die aktive Form von Vitamin A ist. Retinol unterstützt nicht nur das normale Sehvermögen, es ist auch wichtig für eine gesunde Haut und ein starkes Immunsystem.
Antioxidativer Schutz
Eine Gruppe von Molekülen, die als freie Radikale bezeichnet werden, sind so reaktiv, dass sie lebenswichtige Moleküle im ganzen Körper schädigen können. Antioxidantien interagieren mit freien Radikalen, die sie neutralisieren und Schäden verhindern. Grüne Gerste enthält mehrere Antioxidantien, einschließlich Vitamin C. Sie können erwarten, ungefähr 15 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin C pro Dosis zu erhalten, aber einige Marken können die doppelte Menge haben.
Gerstenkeime haben auch ein natürliches pflanzliches Antioxidans namens Saponarin. Forscher der Universität von Kalifornien berichteten, dass Saponarin die Schädigung von freien Radikalen in Fetten verhindert, was dazu beitragen könnte, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, so ein Artikel im Journal of Agricultural and Food Chemistry vom Juni 2012.
