Löwenzahn ist eine mehrjährige Pflanze mit Hunderten von Sorten. Die Pflanze kann bis zu 12 Zentimeter hoch werden und hat längliche, lanzenartige Blätter und leuchtend gelbe Blüten. Gewöhnlich als Unkraut oder lästige Pflanze betrachtet, sind Löwenzahn tatsächlich eine oft übersehene Nahrungsquelle. Alle Teile der Löwenzahnpflanze sind essbar, einschließlich der Blüten.
Essbare Blumen
Die Blüte einer Löwenzahn Pflanze ist in der Regel 1 bis 2 Zentimeter breit bei der Reifung und hat einen bittersüßen Geschmack. Sie können die Blumen verwenden, um Wein zu machen oder sie zu essen, wie sie sind. Verbraucht nur die gelben Teile, denn die grünen Kelchblätter an der Basis der Blüte schmecken bitter. Umweltpädagoge Steve Brill sagt, dass die Blumen am besten im Frühjahr geerntet werden, aber sie können bis zum Herbst verwendet werden. Er empfiehlt, die Blüten zu Salaten für Geschmack und ästhetische Variation hinzuzufügen, aber schlägt vor, dass Sie auch Löwenzahnblumen braten, braten oder sogar beizen können. Die Löwenzahnblüten sollten frei von Pestiziden sein, stellt "Backwoods Home Magazine" fest und fügt hinzu, dass Hoflöwenzahn nicht so lecker schmeckt wie wilde Sorten, weil sie zu häufig geschnitten werden.
Gesundheitseigenschaften
Laut der University of Maryland Medical Center haben Löwenzahnblüten antioxidative Eigenschaften. Antioxidantien könnten helfen, die Schäden zu bekämpfen, die durch freie Radikale verursacht werden, die natürlich vorkommende Verbindungen im Körper sind, die Zellen zerstören und zu Krebs beitragen. Das Grün der Löwenzahnpflanze ist auch roh oder gekocht essbar und enthält die Vitamine A, B und C zusammen mit Kalium und Eisen.
