Für einen Menschen mit Diabetes ist es oberste Priorität, seine Gesamtkohlenhydrataufnahme pro Tag zu überwachen und seinen Blutzuckerspiegel innerhalb sicherer Parameter zu halten. Durch sorgfältige Überwachung ihrer Ernährung kann eine Person mit Diabetes ihr Risiko der Entwicklung von Diabetes Komplikationen wie Nervenschäden, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Augenprobleme und Nierenschäden erheblich verringern. Linsen sind eine gute Wahl für ein kohlenhydratarmes Mittagessen, da sie reich an Ballaststoffen sind und daher helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Kohlenhydrat
Laut Amy Campbell, zugelassene Diätassistentin und zertifizierte Diabetesausbilderin für das Joslin Diabetes Center, bedeutet Diabetes nicht, dass es bestimmte Nahrungsmittel gibt, die man meiden muss. Menschen mit Diabetes können die gleichen Lebensmittel wie Menschen ohne Diabetes essen; Der Vorbehalt ist, dass Diabetiker ihre Kohlenhydratzufuhr im Laufe des Tages kontrollieren müssen. Eine Tasse gekochte Linsen enthält 39,86 g Kohlenhydrate, was es zu einer kohlenhydratarmen Option für ein Mittagessen macht, die Ihr Kohlenhydrat-Budget für den Tag nicht sprengen wird.
Ballaststoff
Linsen sind auch sehr reich an Ballaststoffen, was sie zu einer besonders guten Wahl für Diabetiker macht. Der Körper verdaut keine Ballaststoffe, daher verursacht er keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Laut dem Joslin Diabetes Center können Diabetiker die Anzahl der Gramm Ballaststoffe in jedem gegebenen Nahrungsmittel von ihrem Gesamtkohlenhydrat subtrahieren. Eine Tasse gekochte Linsen enthält 15,6 g Ballaststoffe, die Ihre Netto-Kohlenhydrataufnahme für ein kohlenhydratarmes Linsenmittagessen bei 24,26 g ergibt.
Eiweiß
Linsen bieten auch eine Menge fettarmer Proteine, die für vegetarische Diabetiker sowie Diabetiker hilfreich sein können, die etwas an Gewicht verlieren wollen. Ein proteinreiches Linsenmittagessen kann helfen, Sie aufzufüllen, also verspeisen Sie nicht später am Tag. Eine Tasse gekochte Linsen liefert 17,86 g Protein. Die American Diabetic Association empfiehlt, dass Diabetiker Linsen auf der Speisekarte mehrmals pro Woche enthalten.
Überlegungen
Linsen sind gesund für ein Low-Carb-Mittagessen für jemanden mit Diabetes; Portion Kontrolle ist jedoch für Diabetiker von größter Bedeutung. Linsen werden als Kohlenhydrate klassifiziert, deshalb zu viel essen auf einer Sitzung wird Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen. Beschränken Sie also Ihre Portionen, damit Sie Ihrem Diabetes einen Schritt näher kommen.
