Honig wird oft als gesündere Süßstoffalternative wahrgenommen, weil er natürlicher ist - wie Agavensirup, schwarze Melasse und Ahornsirup. Egal, ob Sie raffinierten Haushaltszucker oder Honig essen, Ihr Körper reagiert auf die gleiche Weise. Zucker ist Zucker. Wenn Sie Diabetes haben oder versuchen, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, können Sie kleine Mengen von Honig in Ihre Ernährung aufnehmen, aber Sie müssen zuerst verstehen, wie es Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen kann und welche Portionsgröße angemessen ist.
Honig
Der Geschmack und der Nährwert von Honig können je nach Art der Blüten, die die Biene zur Herstellung von Honig verwendet, leicht variieren. Im Durchschnitt enthält 1 Teelöffel Honig etwa 21 Kalorien und 5,8 Gramm Kohlenhydrate. Kohlenhydrate bestehen aus Stärke, Zucker und Ballaststoffen, aber im Fall von Honig liegen alle Kohlenhydrate in Form von Zucker vor. Honig enthält tatsächlich mehr Zucker und Kohlenhydrate pro Portion als normaler Haushaltszucker, der 16 Kalorien und 4,2 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel enthält.
Kohlenhydrate und Blut Zucker
Alle Kohlenhydrate, mit Ausnahme von Ballaststoffen, können Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen, egal ob sie aus Honig, Brot, Reis, Kartoffeln, Süßigkeiten, Früchten oder Haushaltszucker stammen. Wenn Sie ein Blutzuckermessgerät haben, können Sie ein Experiment durchführen. Nehmen Sie eine bestimmte Menge Kohlenhydrate und überwachen Sie Ihre Blutzuckerwerte in bestimmten Abständen nach dem Essen und Sie werden sehen, dass die Kohlenhydrate, die Sie essen, in Zucker umgewandelt werden und sobald in Ihren Blutkreislauf absorbiert, erhöhen kohlenhydrathaltige Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel. Wenn Sie keinen Diabetes haben, wird Ihr Körper schnell Insulin freisetzen, um zu verhindern, dass Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch ansteigt, aber wenn Sie Diabetes haben, kann Ihr Blutzuckerspiegel leicht über die Obergrenze des gewünschten Blutzuckerspiegels hinausgehen .
Glykämischer Index
Der glykämische Index (GI) ist ein nützliches Hilfsmittel, um abzuschätzen, wie schnell Kohlenhydrate in Zucker umgewandelt und in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden. Der GI liegt zwischen 0 und 100 und je höher der GI-Wert, desto höher der Blutzuckerspiegel. Honig hat einen niedrigen bis mittleren GI-Wert und variiert zwischen 35 und 58, je nach Honigsorte. Als Vergleichsbasis hat der GI von Tafelzucker einen mittleren GI-Wert von 60, Weißbrot einen GI von 70 und reine Glukose oder Dextrose einen GI von 100. Honig ist daher mit einem langsameren und kleineren Anstieg von Ihr Blutzuckerspiegel im Vergleich zu Haushaltszucker, Weißbrot und reiner Glukose.
Honig in deiner Diät
Wie jeder andere Süßstoff sollte Honig sparsam in Ihrer Ernährung verwendet werden. Obwohl Honig einen relativ niedrigen GI-Wert hat, kann der Verzehr einer großen Menge Honig Ihren Blutzuckerspiegel signifikant erhöhen und dazu führen, dass er den gewünschten Bereich überschreitet. Versuchen Sie zum Beispiel, verwenden Sie etwa 1/2 Teelöffel Honig zu milden versüßen Sie Ihren Tee, Joghurt, Schüssel Stahl geschnitten Hafer oder Smoothie. Wenn Sie Honig zum Backen verwenden, versuchen Sie, die Hälfte oder sogar ein Drittel der im Rezept benötigten Menge zu verwenden, um Ihre Kohlenhydrat- und Zuckeraufnahme zu senken und Ihren Blutzuckerspiegel stabiler zu halten.
