Vorläufige Beweise deuten darauf hin, essen mehr Lebensmittel mit Glucarsäure kann helfen, das Krebsrisiko zu begrenzen durch die Hemmung eines Enzyms namens Beta-Glucuronidase, nach einem Artikel in Cancer Therapies im Juni 2003 veröffentlicht. Glucarsäure, auch Calcium-Glucarat oder Saccharinsäure genannt, ist in vielen gefunden Pflanzliche Lebensmittel, zumindest in kleinen Mengen.
Fruchtquellen
Äpfel und Grapefruit gehören zu den Früchten mit der höchsten Glucarsäure und haben etwa 350 Milligramm pro Portion von 100 Gramm. Trauben sind viel niedriger in Glucarsäure, mit etwa 10 Milligramm pro 100-Gramm-Portion, und Aprikosen, Orangen und Kirschen fallen irgendwo in ihrem Glucarsäure-Gehalt, nach einem Artikel im Journal of Nutrition im Juni 2002 veröffentlicht.
Gemüsequellen
Sojasprossen und Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli und Rosenkohl neigen dazu, mit etwa 350 Milligramm pro 100-Gramm-Portion reich an Glucarsäure sein. Tomaten liefern auch eine signifikante Menge an Glucarsäure, aber Salat ist wenig Glucarsäure mit etwa 10 Milligramm pro 100-Gramm-Portion, nach dem Journal of Nutrition Artikel. Autoren einer klassischen Studie, die in Biochemical Medicine und Metabolic Biology veröffentlicht wurde, stellten fest, dass der von ihnen getestete Brokkoli und die Kartoffeln weniger als 2 Milligramm Glucarsäure pro Portion von 100 Gramm enthielten, der Gehalt an Glucarsäure jedoch im selben Lebensmittel variieren kann.
Kombucha Tee
Kombucha ist ein fermentierter Tee, der durch Hinzufügen einer Art von Pilz und Zucker zu schwarzem oder grünem Tee hergestellt wird. Es enthält eine Form von Glucarsäure, aber die genaue Menge hängt von der Fermentationszeit, der Art des Tees und der Menge an verwendetem Zucker ab. Sie sollten jedoch nicht mehr als eine halbe Tasse Tee pro Tag trinken, laut der Website der Columbia University Health Services.
Mögliche Überlegungen
Glucarsäure ist kein essenzieller Nährstoff, aber Nahrungsergänzungsmittelhersteller empfehlen oft eine Dosis von 200 bis 400 Milligramm Glucarsäure pro Tag für die Gesundheit. Es ist schwer herauszufinden, wie viel in einem bestimmten Essen steckt, was es jedoch schwierig macht zu wissen, ob Sie dieses Ziel erreichen.
Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie Glukarsäurepräparate einnehmen, da diese die Geschwindigkeit erhöhen könnten, mit der bestimmte Medikamente Ihren Körper verlassen, wodurch sie weniger wirksam sind. Glucarsäure kann beispielsweise mit Entacapon, Hormonersatzmitteln und Mitteln zur Geburtenkontrolle interagieren.
