Wenn Sie frisches Gemüse kaufen, ist einer der ersten Schritte, die Sie nehmen können, sie zu waschen. Während dies auf die Gewohnheit oder die Veranlassung Ihrer Mutter oder Ihres geliebten Menschen zurückzuführen ist, existieren sehr reale Gründe dafür, warum Sie Ihr Gemüse waschen sollten, bevor Sie es essen. Das Waschen Ihres Gemüses ist eine zusätzliche Maßnahme, die lebensmittelbedingte Krankheiten verhindert, einschließlich solcher, die durch Bakterien wie Salmonellen, Listerien und E. coli verursacht werden. Darüber hinaus können durch das Waschen von Gemüse Rückstände von schädlichen Pestiziden beseitigt werden.
Kontaminationsrisiko
Wenn Gemüse im Boden angebaut wird, wie Kartoffeln, besteht ein erhöhtes Risiko, mit Schadstoffen in Kontakt zu kommen, die normalerweise im Boden leben können. Gemüse kann auch in den verschiedenen Produktionsphasen verunreinigt werden, bevor es in Ihrem Lebensmittelgeschäft ankommt. Von der Vorbereitung bis zur Lagerung gibt es Möglichkeiten für Verunreinigungen, insbesondere Bakterien, auf Ihrem Gemüse zu leben. Da die Art der Pestizide streng überwacht wird, sowie die Menge an Pestizidrückständen auf Obst und Gemüse, ist das Risiko, an Pestiziden zu erkranken, gering, berichtet die California Department of Pesticide Regulation - vor allem, wenn Sie wasche deine Produkte vor dem Essen.
Missverständnis
Da biologisch angebaute Produkte keine Pestizide oder Wachstumshormone enthalten, können Sie glauben, dass Sie dieses Gemüse nicht waschen müssen. Aber auch biologisch angebautes Gemüse kann Verunreinigungen aus dem Boden haben. Aus diesem Grund sollten Sie gemäß der FDA jedes Gemüse unabhängig von ihrer Herkunft waschen - einschließlich biologisch angebauter Produkte und Produkte, die auf dem Markt eines Landwirts gekauft wurden.
Wie zu waschen
Sie sollten Gemüse waschen, bevor Sie es schneiden. Wenn Ihr Gemüse eine harte Schale hat - wie Kartoffeln oder Paprikaschoten - können Sie es unter fließendem Wasser waschen und mit einer Scheuerbürste Verunreinigungen entfernen. Weichhäutigeres Gemüse wie Tomaten kann unter fließend kaltem Wasser gewaschen werden, während Sie die Haut reiben, um Bakterien manuell zu entfernen. Trocknen sie sorgfältig können auch zusätzliche Bakterien entfernen. Waschen Sie sich immer die Hände nach dem Waschen von Gemüse, aber verwenden Sie keine Seifen oder Reinigungsmittel auf Ihrem Gemüse. Diese sind oft nicht zum Verzehr geeignet und können Sie krank machen. Sie können jedoch spezielle Obst- und Gemüsewaschmittel kaufen, die Bakterien entfernen und in Ordnung zu essen sind.
Ausnahmen
Während gründliches Waschen und Trocknen helfen kann, das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit zu reduzieren, tragen einige ungekochte Gemüse ein Risiko, unabhängig davon, sie zu waschen. Dazu gehören rohe Sprossen, die warme Umgebungen mit Bakterien wie Salmonellen und E. coli benötigen. Das Spülen vor dem Servieren reduziert diese Bakterienarten nicht. In diesem Fall sollten Sie immer Sprossen kochen, um Bakterien abzutöten. Darüber hinaus ist Waschen keine narrensichere Methode zur Entfernung von Bakterien. Es ist immer noch möglich, dass das Essen von rohem Gemüse krank machen kann.
