Wie man Gemüse braet, um Nährstoffe zu erhalten

Send

Das Rösten von Gemüse ist eine gesunde Art, sie zu servieren, da es keine großen Mengen an Öl oder Butter benötigt. Das Kochen von Gemüse bei sehr hohen Temperaturen kann jedoch manchmal zu einem Nährstoffverlust führen, aber wenn es richtig gemacht wird, bleibt die Ernährung des Gemüses erhalten, ohne Geschmack zu verlieren. Laut Fit Day sollte das Aufbewahren von Gemüse im Kühlschrank bis zur Zubereitung der Nährstoffe helfen, Nährstoffe zu erhalten. Gemüse ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und sollte daher Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein. Das Rösten bringt oft die Süße hervor und macht sie für Leute, die sich nicht wirklich für Gemüse interessieren, schmackhafter.

Schritt 1

Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Sie können den ganzen Weg bis zu 500 Grad gehen, aber je höher die Temperatur ist, desto schneller beginnt das Gemüse seine Nährstoffe zu verlieren.

Schritt 2

Schneiden Sie das Gemüse in Stücke. Gemüse, die gut braten, sind Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Spargel, Rüben, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Kürbis und Karotten. Gruppengemüse, die in der Härte ähnlich sind, da sonst ein Gemüse vollständig geröstet werden kann, während andere noch kochen. Zum Beispiel kochen Zwiebeln und Paprika in etwa der gleichen Geschwindigkeit.

Schritt 3

Bedecke das Gemüse. Besprühen Sie ein Backblech mit Kochspray. Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und mit Speiseöl beträufeln. Rühren Sie das Gemüse um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sind und gießen Sie sie auf das Kochblech. Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Kochspray. Das Spray enthält weniger Kalorien als das Öl, so dass Sie braunes und knuspriges Gemüse ohne eine große Menge an zusätzlichen Kalorien und Fett bekommen können.

Schritt 4

Das Gemüse abschmecken. Dies kann so einfach sein, wie es mit Salz und Pfeffer bestreut wird. Oder Sie verwenden Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Knoblauch und Gewürzsalz geben auch Geschmack. Zitronensaft oder Orangenschale gibt dem Gemüse einen erfrischenden Geschmack, während Chilipulver oder Cayennepfeffer ein wenig Wärme hinzufügen. Experimentiere mit Aromen, bis du einen findest, der dir gefällt.

Schritt 5

Braten Sie das Gemüse etwa eine halbe Stunde lang. Überkochen des Gemüses führt zu Nährstoffverlust, also sicher sein, sie aus dem Ofen zu entfernen, sobald sie fertig sind. Sie sollten fest, aber weich genug sein, damit sie nicht mehr roh sind und so leicht gekaut werden können. Manche Gemüse brauchen etwas länger oder etwas weniger Zeit zum Kochen. Verwenden Sie einen Spatel, um das Gemüse etwa zur Hälfte durch Kochen zu drehen, um einen gleichmäßigen Gargrad zu erreichen.