Der Job des Verdauungssystems ist, die Nahrungsmittel zu nehmen, die Sie essen und sie in Moleküle brechen, die Ihr Körper aufnehmen und als Nährstoffe verwenden kann. Im Fall von Kohlenhydraten werden die Nahrungsmittel, die sie enthalten, durch Stufen in kleinere Zuckermoleküle verdaut, die der Körper als Brennstoff verwenden kann. Glucose, Saccharose und Lactose fallen entlang der verschiedenen Stadien, die benötigt werden, um Kohlenhydrate zu verdauen.
Kohlenhydrate
Als wichtigste Energiequelle des Körpers finden sich Kohlenhydrate in vielen Nahrungsmitteln wie Getreide, Bohnen, Obst, Gemüse und Milchprodukten. Kohlenhydrate bestehen aus Zucker, Stärke und Ballaststoffen und können entweder komplex oder einfach sein. Einfache Zucker werden Monosaccharide oder Disaccharide genannt. Sie sind leichter verdaulich und finden sich in Früchten und Milchprodukten. Getreide, Bohnen und Gemüse enthalten komplexe Kohlenhydrate, die aus Ketten von Polysacchariden aufgebaut sind, aus denen sich dann Stärken entwickeln. Ballaststoffe sind die einzige Form von Kohlenhydraten, die vom Körper nicht verdaut werden können.
Saccharose
Viele Disaccharide existieren, aber die wichtigsten für den Menschen sind Saccharose, Maltose und Laktose. Saccharose oder Haushaltszucker ist ein Disaccharid, das gebildet wird, wenn die Monosaccharide Glucose und Fructose miteinander verknüpft sind. Es wird natürlich in Obst und Gemüse gefunden, wird aber am häufigsten aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Saccharose wird kommerziell als Süßstoff für viele verschiedene Arten von Lebensmitteln verwendet. Wenn der Körper Saccharose verdaut, wird er in Glucose und Fructose abgebaut, bevor er absorbiert wird.
Laktose
Laktose ist ein Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten gefunden wird. Es ist ein Disaccharid aus Glucose und Galactose. Laktose wird viel Aufmerksamkeit geschenkt, da es der Bestandteil von Milchprodukten ist, zu dem viele Menschen intolerant sind. Der Körper produziert ein Enzym namens Laktase, das alle Laktose abbauen soll. Diejenigen, die Laktoseintoleranz haben, haben jedoch nicht genug Laktase, um dieses Disaccharid richtig zu verdauen und erfahren folglich Symptome wie Gas, Blähungen und Durchfall.
Glucose
Glucose ist das häufigste Monosaccharid in der Natur. Es ist das Zuckermolekül, das der Körper verwendet, um Energie zu erzeugen, und es ist der Brennstoff, der von den Gehirnzellen verwendet wird. Die meisten Kohlenhydrate enden nach der Verdauung als Glukose. Glucose wird als "Blutzucker" bezeichnet, da sie in hohen Konzentrationen im Blutkreislauf vorkommt. Viele Menschen kennen Glukose aufgrund des Glukose-Tests, der die Menge an Glukose im Blut misst - einer der Marker für Diabetes.
