Beets kommen in verschiedenen Farben, von weiß bis dunkelrot. Eine einzelne Rübe hat nur 35 Kalorien und kein Fett oder Cholesterin. Es liefert 2 g Ballaststoffe, 1 g Protein, Vitamin C, Eisen, Calcium und Folsäure. Rüben reinigen auch dein Blut und helfen deiner Leber, nach der veganen Chef- und Ernährungsberaterin Patty Knutson. Sie können rohe Rüben essen, oder es gibt zahlreiche Möglichkeiten, sie zu kochen und zu genießen. Unabhängig vom Kochstil überprüfen Sie normalerweise, ob sie auf die gleiche Weise fertig gekocht haben.
Schritt 1
Reinigen Sie die Rüben mit einem Papiertuch, aber nicht mit Wasser, für gebackene Rüben. Schneiden Sie die Wurzeln und Stiel ab und backen Sie die ganzen Rüben in einer mit Folie bedeckten Auflaufform. Backen Sie sie bei 400 Grad Fahrenheit für eine Stunde. Fügen Sie für diese Methode eine Gabel in die Rüben ein. Wenn die Gabel leicht durchgeht und das Innere zart ist, werden die Rüben gekocht.
Schritt 2
Schneiden Sie den Stamm und die Wurzeln für gekochte rote Rüben ab; es ist nicht notwendig, sie zu schälen. Kochen Sie Wasser, fügen Sie die Rüben hinzu und drehen Sie die Hitze zu niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie sie für eine halbe Stunde bis zwei Stunden, entsprechend der Größe der roten Rüben. Sie werden wissen, wann sie fertig sind, indem Sie eine Gabel einführen; es sollte leicht gehen. Sie werden auch in der Lage sein, die Häute leicht zu entfernen; Sie können dies mit der Gabel testen, wenn sie noch kochen. Schneiden Sie die Rüben in Viertel, um sie in weniger Zeit zu kochen.
Schritt 3
Einige Esslöffel Wasser, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Deckel auf sautierte Rüben erhitzen. Die Rüben schälen, würfeln oder hacken und in die Pfanne geben. Bedecken Sie die Pfanne erneut und rühren Sie die Rüben hin und wieder. Lass sie fünf bis 15 Minuten kochen. Testen Sie erneut, ob sie fertig sind, indem Sie eine Gabel einfügen, um zu sehen, ob sie weich sind. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn Sie weiter kochen müssen und die Brühe weg ist.
Schritt 4
Die Rüben für gedämpfte Rüben schälen und in Scheiben schneiden oder hacken. Fügen Sie sie zu einem Dampfer hinzu und lassen Sie sie fünf bis 15 Minuten kochen. Stupse sie mit einer Gabel, um zu sehen, ob sie zärtlich genug sind; Sie werden länger kochen müssen, je dicker Sie sie schneiden. Wenn Sie sie ganz servieren möchten, kochen Sie sie für 40 Minuten bis zu einer Stunde.
