Wie man Silberspitze-Braten kocht

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Der Silberspitzenbraten wird von der Schulter geschnitten und ist daher ein Favorit der koscheren Köche. Es ist auch ein magerer und relativ preiswerter Schnitt von Rindfleisch, es zu Smart Köche, koscher oder nicht liebenswert. Das meiste deli-geschnittene Roastbeef, das Sie kaufen, wird von einem silbernen Spitze Rindfleisch geschnitten. Die Zubereitung von Silberspitzen unterscheidet sich nicht von der Zubereitung von Roastbeef, obwohl es mager ist und schneller austrocknet als ein marmorierter Rinderkotelett.

Schritt 1

Heize deinen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Spülen Sie Ihre Silberspitze braten und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Schritt 3

Einen Teller mit Mehl füllen und mit koscherem Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Rollen Sie den Braten in dem gewürzten Mehl, um alle Seiten zu beschichten.

Schritt 5

Bedecke den Boden eines großen, ofenfesten Topfes mit Olivenöl und erhitze ihn bei mittlerer Hitze, bis du ihn riechen kannst.

Schritt 6

Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind und anfangen, golden zu werden, indem Sie sie gelegentlich umrühren, damit sie nicht haften.

Schritt 7

Braten Sie alle Seiten des Bratens, indem Sie das Fleisch in den Topf geben und es für fünf Minuten kochen lassen. Pick den Braten mit zwei Gabeln in jedes Ende stecken und drehen Sie es, dann lassen Sie es wieder für fünf Minuten sitzen. Fahren Sie fort, bis alle Seiten braun sind.

Schritt 8

Gießen Sie gleiche Mengen Weißwein und Wasser zu, bis der Flüssigkeitsstand ein Drittel des Weges erreicht. Sprinkle 2 EL. von zerdrücktem Rosmarin über dem Braten.

Schritt 9

Stellen Sie den Topf in den heißen Ofen und lassen Sie den Braten für 1 kochen? bis 2 Stunden. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein sofort lesbares Fleischthermometer in die Mitte des Bratens legen. Es ist fertig, wenn es 155 Grad Fahrenheit erreicht.

Schritt 10

Den Braten aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken. Lassen Sie den Braten für 10 Minuten ruhen, damit sich die Fasern entspannen können und die Säfte in die Mitte des Fleisches eindringen können.