Zitronensäure kommt in Zitrusfrüchten, wie Orangen, Grapefruits, Zitronen und Limonen, sowie anderen Obstarten, einschließlich Ananas und Tomaten, natürlich vor. Zitronensäure wird oft Produkten hinzugefügt, um sie sauer schmecken zu lassen, sie zu fermentieren oder zu helfen, sie zu konservieren. Wenn Sie eine Unverträglichkeit oder eine Allergie gegen Zitronensäure haben, ist es hilfreich, einige der häufigsten Produkte, die es enthalten, zu kennen, so dass Sie sie vermeiden können, während Sie arbeiten, um die Aufnahme dieser Säure zu reduzieren.
Konserven
Viele Konserven enthalten Zitronensäure, weil es hilft, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und den Geschmack zu verbessern, bemerkt Lisa Rayner, Autorin von "The Natural Canning Resource Book: Ein Leitfaden für Hauskonserven mit lokal angebauten, nachhaltig produzierten Produkten und fair gehandelte Lebensmittel. " Rayner fügt hinzu, dass Zitronensäure hilft, die Sicherheit Ihrer Konserven zu verbessern, indem verhindert wird, dass Bakterien auf dem Lebensmittel wachsen, und dass die Gefahr, dass das Produkt verdirbt, bevor es geöffnet oder konsumiert wird, verringert wird. Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel können, sollten Sie Zitronensäure hinzufügen, um die Menge an Zeit zu verlängern, die Ihre Lebensmittel sicher zu essen bleiben werden.
Alkoholfreie Getränke
Der scharfe Biss, den Sie oft von einem Softdrink bekommen, ist oft auf den Zusatz von Zitronensäure zurückzuführen. Die gebräuchlichsten Erfrischungsgetränke, in denen Zitronensäure gefunden wird, sind Fruchtaromen, berichten David P. Steen und P. R. Ashurst, Autoren von "Carbonated Soft Drinks: Formulierung und Herstellung". Zitronensäure ergänzt den Geschmack der meisten Früchte und Fruchtaromen und trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Erfrischungsgetränken zu verlängern. Wenn Sie Zitronensäure nicht essen oder nicht konsumieren wollen, lesen Sie unbedingt die Inhaltsstoffetiketten auf Ihren bevorzugten Limonadenprodukten, um sicherzustellen, dass Sie eine auswählen, die diese Säure nicht enthält.
Wein
Die Menge an Zitronensäure, die einem Wein hinzugefügt wird, hilft bei der Bestimmung von Qualität und Geschmack, berichtet Jan Farkas, Autor von "Technology and Biochemistry of Wine". Während Zitronensäure hilft Konserven und Softdrinks zu konservieren, hat es nicht den gleichen Vorteil für Wein. Je mehr Zitronensäure einem Wein hinzugefügt wird, desto kürzer ist die Zeit, die Sie trinken müssen, bevor es bitter und sauer schmeckt. Wenn Sie einen Wein wählen, der Zitronensäure enthält, sollten Sie darauf achten, dass Sie möglichst schnell trinken, damit Sie immer noch den bestmöglichen Wein genießen können.
