Sago ist eine Stärke, die aus dem Zentrum von Sagopalmenstielen gewonnen wird. Sago hat Ähnlichkeiten mit Tapioka, einschließlich Aussehen, Geschmack und Gefühl. Sago ist jedoch nicht Tapioka, das aus einer anderen Pflanze kommt. Sie können jedoch Tapioka für Sago in vielen Rezepten ersetzen.
Die Rollen von Sago
Sago ist eine häufige Zutat, die in indischen Rezepten verwendet wird. In Breiform kann Sago eine gesunde Alternative zu kohlensäurehaltigen Getränken sein und Energie ohne künstliche Chemikalien und Süßstoffe liefern. Sago wird verwendet, um die Perlen zu machen, die auf dem Boden von Bubble Tea, einem beliebten asiatischen Getränk, sitzen. Sie können auch Sago bei der Zubereitung von Desserts und einigen Broten verwenden. Zusätzlich können Sie Reis zu einer kalorienarmen, leichten Mahlzeit als Sago hinzufügen.
Sago und der Körper
In Indien ist Sago auch als Sabudana bekannt und hat eine lange Tradition in der traditionellen indischen Medizin. Laut "The New Oxford Book of Food Pflanzen" verwendet traditionelle indische Medizin Sago in Kombination mit Reis, um den Körper zu kühlen. Daher kann Sago als ein pflanzliches Heilmittel zur Behandlung von Beschwerden, die durch zu viel Hitze entstehen, wie die Produktion von überschüssiger Galle, wirken. Sago wird auch in der traditionellen Medizin außerhalb des indischen Subkontinents in Sri Lanka, Neuguinea und anderen asiatisch-pazifischen Ländern verwendet.
Gesundheit Fakten
Sago bietet keine nennenswerte Menge an Vitaminen oder Mineralien. Als Stärke kommen die gesundheitlichen Vorteile von Sago hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Dieser Kohlenhydratgehalt ermöglicht Sago, in vielen Regionen der Welt als Grundnahrungsmittel zu dienen. Sago ist auch fettarm und hat kein Eiweiß. Da der Nährstoffgehalt von Sago ziemlich niedrig ist, mischen Menschen Sago oft mit anderen Zutaten, die essentielle Vitamine und Nährstoffe enthalten, wie Milch oder Obst und Gemüse.
Zubereitung von Sago
Rezepte erfordern in der Regel für Sie Sago in Wasser für längere Zeit einweichen. Nach dem Einweichen des Sago finden Sie die Stärke weniger klebrig und leichter zu handhaben als Tapioka. Sie können die Pulverform von Sago auch als Verdickungsmittel für Lebensmittel wie Soße oder Soßen verwenden. Zusätzlich können Sie die Pulverform von Sago als Mehlersatz verwenden. In der Tat verlangen Rezepte für viele Arten von indischen und nepalesischen Fladenbrot speziell nach pulverisiertem Sago.
