Wie man ein Rib-Eye Steak auf der Grillplatte kocht

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Rib-Eye ist ein Primo-Steak, das in heimischen Küchen und gehobenen Steakhäusern gleichermaßen geschätzt wird. Von der zarten Stelle zwischen dem Chuck und der kurzen Lende geschnitten, ist Rib-Eye fleischig und reich im Geschmack, mit gerade genug weißer Marmorierung für saftige, mouthwatering Güte. Rib-Eye ist kein Budget Fleisch, aber es ist jeden Cent wert. Die Grillplatte ist eine ideale Kochfläche für Rib-Eye, die vom schnellen Kochen bei hohen Temperaturen profitiert. Für den besten Geschmack kochen Sie das Steak am selben Tag, den Sie es vom Supermarkt nach Hause bringen.

Schritt 1

Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es ca. 20 Minuten ruhen, damit es auf Raumtemperatur kommt.

Schritt 2

Das Fleisch großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3

Erhitze die Grillplatte bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis die Grillplatte heiß ist und ein Tropfen Wasser über die Oberfläche läuft. Die Grillplatte nicht ölen.

Schritt 4

Legen Sie das Steak auf die Grillplatte und lassen Sie es für 2 oder 3 Minuten kochen, dann wenden Sie das Steak mit einer Zange.

Schritt 5

Bürsten Sie das Steak großzügig mit ca. 4 Unzen Butter, dann lassen Sie die Butter gleichmäßig um das Fleisch und auf die Platte schmelzen. Wenn gewünscht, das Steak mit einigen Knoblauchsplittern garnieren.

Schritt 6

Die geschmolzene Butter abgießen und eine weitere Schicht Butter hinzufügen, wenn die erste Butterschicht nicht mehr schäumt. Sie können bei Bedarf auch mehr Knoblauch hinzufügen.

Schritt 7

Kochen Sie das Steak, drehen Sie sich häufig, bis das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun ist, und ein Fleischthermometer erreicht 145 Grad Fahrenheit. Diese Temperatur ist mittel-selten, der empfohlene Garwert für feuchtes, zartes Rib-Eye-Steak.