Vitamin K erfüllt eine so wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und bei der Aufrechterhaltung starker Knochen, dass Sie die Menge, die Sie essen, nicht einschränken sollten, es sei denn, es liegt unter dem Rat Ihres Arztes. Wenn Sie ein Risiko für Blutgerinnsel haben oder blutverdünnende Medikamente einnehmen, ist es wichtig, Ihren Vitamin K-Verbrauch zu überwachen, aber Sie müssen sich wahrscheinlich nicht darum sorgen, nur die wenigen Gemüse zu essen, die kein Vitamin K enthalten.
Warum Watch Vitamin K
Vitamin K ist laut der Harvard School of Public Health essentiell für die Synthese von vier der 13 Proteine, die Ihr Körper zur Gerinnung von Blut verwendet. Wenn Sie Blutverdünner wie Warfarin nehmen, ist es wichtig, das Vitamin K in Ihrer Ernährung zu verfolgen, weil es der Wirkung der Medikamente entgegenwirkt, so die University of Arizona. Das Linus Pauling Institute berichtet, dass Menschen, die Warfarin einnehmen, ihre empfohlene Tagesdosis normalerweise einnehmen sollten: 90 Mikrogramm für Frauen und 120 Mikrogramm für Männer. Diese Entscheidung sollte jedoch zusammen mit Ihrem Arzt getroffen werden.
Halten Sie Vitamin K ausgeglichen
Warfarin ist so empfindlich gegenüber Vitamin K, dass Ihr Blut zu dünn wird, wenn Sie nicht genug bekommen. Auf der anderen Seite, wenn Sie Warfarin nehmen und große Mengen an Vitamin K konsumieren, kann es Blutgerinsel verursachen, nach der University of Arizona. Beide Extreme können zu lebensbedrohlichen Komplikationen führen. Wenn Ihr Arzt Warfarin verschreibt, wird die Dosis, die Sie benötigen, entsprechend der Menge an Vitamin K in Ihrer Ernährung variieren. Sie müssen nicht auf Gemüse verzichten, das reich an Vitamin K ist, wie grünes Blattgemüse, solange Sie konsistent die gleiche Menge zu jeder Mahlzeit essen, um den Blutspiegel im Gleichgewicht zu halten.
Gemüse ohne Vitamin K
Sie werden nicht viele Gemüse finden, die absolut kein Vitamin K enthalten. Die National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums berichtet, dass 1 Tasse Dosenmais, 1 Tasse Bambussprossen und 1 Esslöffel Schalotten und gefrorene, gehackte Zwiebeln Null Mikrogramm Vitamin enthalten K. Eine 1-Tasse-Portion von einer Vielzahl von Pilzen hat auch kein Vitamin K, einschließlich weiß, Shiitake, Maitake und Portabella Pilze. Wenn Sie Gemüse mit 0,1 bis 0,9 Mikrogramm pro Portion hinzufügen, können Sie auch 1 Tasse Rüben, Pastinaken, Steckrüben, Kohlrabi, Rote Beete und gekochten Mais auf die Liste hinzufügen. Eine halbe Tasse gebackene Kartoffel hat auch weniger als 1 Mikrogramm Vitamin K.
Choices Niedriges Vitamin K
Solange Ihre Portion Gemüse nicht mehr als 5 Mikrogramm Vitamin K enthält, liefert es 5 Prozent oder weniger Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme. Im Vergleich dazu definiert die Universität von Michigan niedrige Quellen von Vitamin K als Lebensmittel, die 30 Mikrogramm oder weniger pro Portion oder pro 100 Gramm liefern. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, das nicht mehr als 5 Mikrogramm pro Portion enthält, erweitern Sie Ihre Auswahl um Kürbis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Auberginen, Karotten, grüne Paprika und Succotash.
