Zusätzlich zu seiner Verwendung als Gewürz in Sushi und anderen asiatischen Gerichten, wird schwarzer Essig, auch bekannt als brauner Reisessig, in der japanischen und chinesischen Kultur als Gesundheitstonikum verwendet. Hergestellt aus ungeschältem Reis benötigt schwarzer Essig ein bis drei Jahre zum Fermentieren. Während dieses Prozesses verdunkelt sich der Essig, sein Aroma und Aroma werden intensiver und der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und anderen Nährstoffen nimmt zu, sagen Essig- und asiatische Ernährungsexperten. Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile machen viele in Japan und China ein Getränk mit schwarzem Essig Teil ihrer täglichen Ernährung zusammengebraut.
Allgemeine Gesundheit Tonic
Gesundheitsexperten sagen, dass Aminosäuren und andere Nährstoffe in schwarzem Essig helfen, die Auswirkungen der Ansammlung von Milchsäure im Blut entgegenzuwirken, was zu Müdigkeit, Reizbarkeit, Muskelkater und Krankheiten führen kann. Schwarzer Essig entgiftet den Körper, gleicht den pH-Wert aus und verbessert die Verdauung, laut "Healing with Whole Foods", geschrieben vom asiatischen Ernährungsexperten Paul Pitchford. Schwarzer Essig wird auch gesagt, um Energieniveaus zu erhöhen und Stimmung zu verbessern. Cal Orey zitiert anekdotische Geschichten und schreibt in "The Healing Powers of Vinegar", dass schwarzer Essig hilft, Verstopfung zu lindern und die Sinuspassagen zu beseitigen.
Herz-Kreislauf-Vorteile
Das hohe Niveau der essentiellen Aminosäuren, die im schwarzen Essig anwesend sind, ist für seine positive Auswirkung auf kardiovaskuläre Gesundheit verantwortlich, sagen Gesundheitsexperten. Schwarzer Essig hilft, die Bildung von Substanzen zu verhindern, die zum Altern und Plaqueaufbau an den Wänden der Blutgefäße beitragen, schreiben John und Jan Belleme in "Japanese Foods Heal", die Studien eines japanischen Forschers zitieren. Die wärmende Natur des schwarzen Essigs erhöht Durchblutung und verbessert die Durchblutung, schreibt Pitchford. Ernährungsexperten sagen auch, dass schwarzer Essig ein Mittel gegen Bluthochdruck sein kann.
Topische Heilung
In seinem Buch enthält Orey Anekdoten, die schwarzen Essig behaupten, topisch als Hautverband verwendet, hilft gebrochene Knochen zu heilen und Schmerzen von Verstauchungen zu lindern. Schwarzer Essig desinfiziert auch Schnitte und Insektenstiche und wurde verwendet, um Fußpilz zu heilen, schreiben John und Jan Belleme. In "Essige der Welt". Autorin Lisa Solieri schreibt, dass asiatische Kulturen Reisessig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet haben.
