Gebratener Reis ist ein beliebter Vorspeise in chinesischen und anderen asiatischen Restaurants. Eine typische 1-Tassen-Portion gebratener Reis liefert etwa 56 Prozent seiner Kalorien als Kohlenhydrate, 33 Prozent als Fett und 11 Prozent als Protein. Das Hinzufügen von Fleisch zu dem gebratenen Reis erhöht sowohl seinen Protein- als auch seinen Fettgehalt. Sie können die Menge an Fett, Kalorien und Natrium in Ihrem gebratenen Reis kontrollieren, indem Sie lernen, dieses einfache Gericht zu Hause zu machen.
Kalorien
Gebratener Reis enthält ungefähr 228 Kalorien in einer 1-Tassen-Portion, entsprechend dem Food Nutrition Information Center des US-Landwirtschaftsministeriums. Andere Quellen listen jedoch höhere Kalorienzahlen für die gleiche Menge an normal gebratenem Reis auf. Zum Beispiel zeigt das chinesische Kalorien-Diagramm des Healthy Weight Forums 363 Kalorien für die gleiche Menge an gebratenem Reis. Da gebratener Reis eine Art von Nahrung und nicht ein einziges Rezept ist, wird die Kalorienzahl aufgrund der Mengen und Arten von Reis und Ölen variieren, die verwendet werden, um das Gericht zuzubereiten. Wenn Sie Kalorien zählen, irren Sie auf der Seite des Zählens zu viele Kalorien.
Fette
Eine 1 Tasse Portion gebratener Reis enthält etwa 12 bis 14 g Gesamtfett, was etwa einem Fünftel Ihres täglichen Aufnahmewertes entspricht. Die Art des Öls, das zum Kochen des gebratenen Reises verwendet wird, bestimmt die spezifischen Mengen an gesättigten, mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten, die in dem gebratenen Reis gefunden werden. Wenn Sie nicht Ihren eigenen gebratenen Reis machen, können Sie möglicherweise nicht herausfinden, welche Art von Öl verwendet wird. Fette sind notwendig für eine gute Gesundheit und versorgen Sie mit den Vitaminen A, D, E und K. Versuchen Sie, gesättigte und trans-Fette zu vermeiden und einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette in Maßen zu konsumieren.
Kohlenhydrate
Etwas mehr als die Hälfte der Kalorien in einer Portion gebratenem Reis stammt aus Kohlenhydraten und es liefert etwa 40 bis 50 g Kohlenhydrate. Kohlenhydrate werden verwendet, um Glukose, die Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers, herzustellen. Gebratener Reis aus braunem Reis enthält komplexere Kohlenhydrate als weißer Reis. Komplexe Kohlenhydrate brauchen länger, damit Ihr Körper zusammenbricht als einfache Kohlenhydrate und Sie können sich länger satt fühlen.
Eiweiß
Einfacher gebratener Reis, der ohne jegliche Art von Fleisch zubereitet wird, liefert Ihnen ungefähr 7 g Protein pro Portion. Hähnchen gebratener Reis, Schweinefleisch gebratener Reis und Rindfleisch gebratener Reis alle bieten etwa 12 g, und Garnelen gebratener Reis bietet etwa 11 g Protein. Die Menge an Protein, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, hängt von Ihrem Alter und Ihrem Aktivitätslevel ab. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention empfehlen etwa 45 bis 55 g Protein für Erwachsene und Jugendliche und weniger für jüngere Kinder.
Vitamine und Mineralien
Gebratener Reis liefert einige wichtige Vitamine und Mineralien, hat aber oft einen hohen Natriumgehalt. Während Natrium als Nährstoff notwendig ist, ist es leicht, zu viel zu konsumieren. Halten Sie den Natriumgehalt von gebratenem Reis niedriger, indem Sie kein Salz oder Sojasauce zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen. Gebratener Reis liefert die Mineralstoffe Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Spurenmengen von Kupfer und Mangan. Kommerzieller Reis wird normalerweise mit B-Vitaminen angereichert.
Ballaststoff
Im Allgemeinen wird weißer Reis verwendet, um gebratene Reismahlzeiten zuzubereiten. Weißer Reis enthält etwa 1,5 g Ballaststoffe pro Portion, oder etwas mehr als 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Verwenden Sie braunen Reis, um Ihren eigenen gebratenen Reis zu machen, und Sie können die Faser auf 3,5 g oder 14 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme erhöhen. Weil Faser füllt, können Sie weniger gebratenen Reis in einer Portion essen, wenn es mit braunem Reis anstelle von weißem Reis gemacht wird und sich einige Kalorien sparen.
