Kohlenhydrate liefern wichtige Energie für Ihren Körper und andere gesundheitliche Vorteile, aber sie haben einige Nachteile. Der Überkonsum von sogenannten schlechten Kohlenhydraten - raffinierte Kohlenhydrate und Zuckerzusatz - führt zu Gewichtszunahme und hohen Triglyceridspiegeln in Ihrem Blut. Sie können den Nachteil vermeiden, indem Sie die Menge beobachten, die Sie essen und Ihren Kohlenhydratbedarf mit Vollkornprodukten, Bohnen, Obst und Gemüse füllen.
Bester Kraftstoff für Ihren Körper
Frisches Obst und Gemüse. Bildnachweis: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Zucker und Stärke bzw. einfache und komplexe Kohlenhydrate werden zu Glukose verdaut, die jede Zelle in Ihrem Körper verstoffwechseln kann, um Brennstoff zu produzieren. Eine kontinuierliche Versorgung mit Kohlenhydraten ist laut der Iowa State University besonders wichtig für Ihr Gehirn und für die Aufrechterhaltung der Muskelfunktion bei Sport und Ausdauer. Der Konsum der richtigen Menge an Kohlenhydraten verhindert auch, dass Proteine für Energie verwendet werden, was wichtig ist, weil Protein andere lebenserhaltende Aufgaben zu erfüllen hat. Männer und Frauen sollten laut dem Institute of Medicine täglich 130 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen oder 45 bis 65 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten beziehen.
Gesundheitliche Vorteile von Fiber
Äpfel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Bildnachweis: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Die Hauptquellen für Ballaststoffe sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen. Sie alle enthalten beide Arten von Fasern - löslich und unlöslich - aber in unterschiedlichen Anteilen. Faser ist nicht für Energie verdaut, aber es bietet andere gesundheitliche Vorteile. Lösliche Ballaststoffe reduzieren das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Senkung des Cholesterinspiegels und beugen auch Blutzucker-Spitzen vor. Unlösliche Ballaststoffe sorgen für regelmäßigen Stuhlgang. Höhere Aufnahme von Ballaststoffen kann Bluthochdruck verhindern und Gewichtsverlust fördern, laut einem Bericht in der April-Ausgabe 2009 von "Nutrition Reviews" veröffentlicht. Das Institute of Medicine empfiehlt eine tägliche Aufnahme von 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.
Gewichtszunahme
Gewichtszunahme. Bildnachweis: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Während Sie mehr Kohlenhydrate essen können, als Sie sollten, was zusätzliche Kalorien und potentielle Gewichtszunahme bedeutet, besteht eine größere Bedrohung für Ihr Gewicht durch den Verzehr von zu viel zugesetztem Zucker. Zucker, der Lebensmitteln während der Verarbeitung oder Zubereitung zugesetzt wird, trägt keine Nährstoffe bei und ist schnell verdaut, so dass der Blutzuckerspiegel steigt. Überschüssiger Zucker in Ihrem Blut löst die Umwandlung von Zucker in Fett zur Lagerung aus. Frauen sollten den zugesetzten Zucker auf weniger als 6 Teelöffel täglich beschränken, während Männer laut der American Heart Association nicht mehr als 9 Teelöffel konsumieren sollten.
Gesundheitsrisiken
Blutdruck. Bildnachweis: ImpaKPro / iStock / Getty Images Das Essen raffinierter Kohlenhydrate und Lebensmittel mit Zuckerzusatz kann laut der medizinischen Fakultät der Universität von Massachusetts die Triglyceridwerte in Ihrem Blut erhöhen. Hohe Triglyceride sind mit koronarer Herzkrankheit, Diabetes und Fettleberkrankheit verbunden. Die Rolle von zugesetztem Zucker bei anderen Gesundheitsproblemen wird weiterhin untersucht, und zum Zeitpunkt der Veröffentlichung war ein Großteil der Forschungsergebnisse nicht schlüssig. Laut einer Studie, die in der Aprilausgabe 2010 von "Physiology and Behavior" veröffentlicht wurde, assoziiert der Nachweis eines hohen Konsums zuckergesüßter Getränke mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, chronische Entzündungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
