Haferflocken ist ein nährstoffreiches Frühstück, ob Sie es trocken oder gekocht konsumieren. Es enthält eine Art lösliche Ballaststoffe namens Beta-Glucan, die Ihnen helfen können, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Ihr Risiko für hohe Cholesterinwerte, Krebs und Fettleibigkeit zu senken. Dies geht aus einem Artikel hervor, der im Juli in "Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety" veröffentlicht wurde 2012.
Kalorien und Makronährstoffe
Der Unterschied in Kalorien und Makronährstoffen zwischen 1 Tasse gekochten Haferflocken und 1 Tasse trockenen Haferflocken ist hauptsächlich auf den höheren Wassergehalt von gekochtem Haferflocken zurückzuführen. Es dauert nur 1/2 Tasse trockener Haferflocken, um 1 Tasse gekochten Haferflocken zu machen. Jede Tasse gekochten Haferflocken hat 166 Kalorien, 5,9 Gramm Protein, 3,6 Gramm Fett und 28,1 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 4 Gramm Ballaststoffe, oder 16 Prozent des Tageswertes. Eine Tasse trockener Haferflocken hat 307 Kalorien, 10,7 Gramm Protein, 5,3 Gramm Fett und 54,8 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 8,2 Gramm Ballaststoffe oder 33 Prozent der DV.
Vitamin-Gehalt
Während einige Arten von Haferflocken angereichert oder angereichert sind, um mehr Vitamine zu liefern, ist das einzige Vitamin, das in nicht angereicherten Haferflocken in signifikanten Mengen bereitgestellt wird, Thiamin. Eine Tasse gekochten Haferflocken hat 0,18 Milligramm oder 12 Prozent der DV, und eine Tasse trockener Haferflocken bietet 0,37 Milligramm oder 25 Prozent der DV für Thiamin. Thiamin ist essentiell für die Funktion des Gehirns und des Nervensystems.
Mineralgehalt
Während Sie erwarten können, dass eine Tasse Haferflocken die doppelte Menge an Mineralstoffen enthält wie eine Tasse gekochten Haferbrei, ist dies nicht unbedingt der Fall. Eine Tasse trockener Haferflocken hat 19 Prozent der DV für Eisen, 28 Prozent der DV für Magnesium, 33 Prozent der DV für Phosphor, 20 Prozent der DV für Zink, 16 Prozent der DV für Kupfer, 147 Prozent der DV für Mangan und 33 Prozent für Selen. Gekochte Haferflocken haben 12 Prozent DV für Eisen, 16 Prozent DV für Magnesium, 18 Prozent DV für Phosphor, 16 Prozent DV für Zink, 9 Prozent DV für Kupfer, 16 Prozent DV für Mangan und 18 Prozent der DV für Selen. Eisen und Kupfer sind essentiell für die Bildung von roten Blutkörperchen, und Magnesium, Phosphor und Zink werden alle benötigt, um DNA zu bilden. Mangan und Selen sind Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale verhindern.
Überlegungen zum glykämischen Index
Während Haferflocken, Haferflocken und Instant-Hafer ungefähr denselben Nährwert haben, variieren ihre Auswirkungen auf den Blutzucker. Je mehr ein Lebensmittel verarbeitet wird, desto höher ist sein glykämischer Index, dh desto größer ist der Effekt auf Ihren Blutzuckerspiegel. Gerollter Hafer hat einen niedrigen glykämischen Index, schneller Hafer hat einen mittleren glykämischen Index und Instant Hafer hat einen hohen glykämischen Index, nach der American Diabetes Association.
