Fast alle Früchte und Gemüse produzieren unsichtbares und geruchloses Ethylengas, das "Reifehormon". Früchte, die Ethylengas in größeren Mengen produzieren, reifen schneller als Folge konzentrierter Exposition. Andere Früchte sind nicht so stark von Ethylengas betroffen und können mit Äpfeln und anderen ethylenproduzierenden Früchten gelagert werden. Das Problem ist komplexer als das einfache Sortieren Ihrer Früchte. Die Einwirkung von reifen oder überreifen Früchten kann dazu führen, dass Gemüse schnell verfällt.
Gekühlte Früchte
Scheibe Wassermelone Fotokredit: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Die meisten Früchte können sicher zusammen aufbewahrt werden, obwohl ein Stück überreifes Obst dazu führt, dass der Rest schneller schlechter wird. Indem Sie einige Früchte mit hohem Ethylengehalt kühlen, können Sie ihre Reifung verlangsamen und sie länger genießen. Zu den Früchten, die gekühlt werden können, gehören Äpfel, Aprikosen, Melonen, Feigen und Honigmelonen. In perforierten Plastikbeuteln oder atmungsaktiven Aufbewahrungsbehältern aufbewahren, damit sie keine Aromen und Aromen austauschen; Äpfel sind Haupttäter hier. Sie können diese mit Früchten wie Kirschen, Blaubeeren und Zitrusfrüchten sicher aufbewahren, aber von Wassermelonen fernhalten.
Non-Frig Früchte
Bananen auf Blatt Bildnachweis: moken78 / iStock / Getty Images Einige Früchte mit hohem Ethylengehalt sind empfindlich gegenüber Kälte, und wenn sie gekühlt werden, bevor sie vollreif sind, werden ihr Feuchtigkeitsgehalt und ihr Geschmack stark beeinträchtigt. Sobald sie voll reif sind, können Sie die meisten von ihnen kühlen - aber sie vor dem Essen wieder auf Raumtemperatur erwärmen, für vollen Geschmack. Früchte, die in diese Kategorie fallen, sind Avocados, unreife Bananen, Nektarinen und Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und Tomaten. Bewahre keine reifen Bananen im Kühlschrank auf. Ihre Haut wird dunkel werden - was sie verwöhnt aussehen lässt, obwohl sie es nicht sind - und alles in der Nähe wird wie Bananen riechen.
Obst und Gemüse
Salat im Kühlschrank Fotokredit: Ljupco / iStock / Getty Images Halten Sie Salat, frische Grüns und fast alle anderen Gemüse von Obst fern, das im Allgemeinen mehr Ethylengas produziert. Wenn Sie dies zur Gewohnheit machen, wird es einfacher, Ihr Produkt länger frisch zu halten. Neben Salat und allen Blattgemüsen sollten Sie Salatgemüse wie Karotten, Gurken und Paprika und alle Gemüsearten wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Blumenkohl abtrennen. Auberginen, Petersilie, Erbsen, Kartoffeln, Kürbis und Süßkartoffeln getrennt von Obst aufbewahren.
Reifen Früchte
Äpfel, die aus einer Papiertüte herausfallen Fotokredit: Eising / Digital Vision / Getty Images Nutzen Sie das, was Sie über Ethylengas wissen, um die Reifung verschiedener Früchte auf natürliche Weise zu beschleunigen. Ermutigen Sie ein schnelleres Reifen von Pfirsichen oder Birnen, indem Sie unreife Früchte in einer geschlossenen Papiertüte auf dem Küchentheke zusammenstellen. Die Tasche "atmet" immer noch genug, um das Ersticken von Früchten zu vermeiden, was Plastik tun würde, aber es konzentriert Ethylengas. Sie können einen einzelnen unreifen Pfirsich "beschleunigen", indem Sie ihn in eine Papiertüte mit einer reifen Banane oder einem Apfel legen. Denken Sie jedoch daran, dass eine schnellere Reifung tatsächlich eine Form des beschleunigten Alterns ist. Wenn Sie die Ethylen-verstärkte Reifung nicht sorgfältig überwachen, kann Ihre Frucht verfaulen, bevor Sie die Chance haben, sie zu genießen.
