Quinoa kann ein gesunder Bestandteil einer diabetischen Diät sein. Es ist ein Vollkornfutter, das im Vergleich zu anderen Körnern reich an Proteinen und Kohlenhydraten ist. Quinoa enthält auch Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks hilfreich sein könnten, so eine Studie, die 2009 im "Journal of Medicinal Food" veröffentlicht wurde.
Andenhirse
Quinoa ist technisch gesehen kein Getreide, es ist ein "Pseudo-Getreide", das als Getreide zubereitet und serviert wird und es hat ein ähnliches Nährwertprofil wie der Vollkorn-Rat. Die American Diabetes Association sagt, dass Vollkornprodukte für eine diabetische Ernährung akzeptabel sind und Quinoa als eine der besten Möglichkeiten auflistet. Quinoa kann zubereitet und als warmes Müsli, kalt in Salaten oder als Beilage serviert werden.
