Vitamine enthalten zahlreiche inaktive Bestandteile, die als Bindemittel oder Füllstoffe oder für andere Zwecke verwendet werden. Xanthangummi und Zellulose gehören zu den Zutaten, die Sie häufig auf Vitamin-Etiketten sehen. Wann immer Sie eine Frage zu einem Nahrungsergänzungsmittel haben, wenden Sie sich an den Vitaminhersteller - vor allem, wenn Sie eine besondere Aufmerksamkeit wie eine Nahrungsmittelallergie haben.
Zellulose
Viele Formen von Zellulose sind auf der US-amerikanischen Food and Drug Administration als GRS (Generally Recognised as Safe List) aufgeführt. Zellulose ist ein Baustein von Pflanzenwänden. Es ist eine unlösliche Art von Ballaststoffen. Ihr Körper verdaut oder absorbiert keine Zellulose. Cellulose-Gel wird oft als Fettersatzstoff in Lebensmitteln verwendet. Carboxymethylcellulose und Natriumcarboxymethylcellulose sind beide auf der GRAS-Liste. Ethylzellulose und Zelluloseacetat werden als GRAS-Stoffe aufgeführt, die aus Papier oder Produkten, die in Lebensmittelverpackungen verwendet werden, zu Lebensmitteln gelangen können.
Ethylzellulose
Ethylcellulose ist die am häufigsten in Vitaminen verwendete Form von Cellulose. Es ist häufig Bestandteil der Schutzbeschichtungen für Vitamine. Es wird auch als Bindemittel und Füllstoff für Vitamin- und Mineralstoffzusätze verwendet. Es steht nicht auf der GRAS-Liste für diesen Zweck, bemerkt das "Handbook of Food Preservation" von Shafiur Rahman. Ethylcellulose ist jedoch von der FDA als direkt für den menschlichen Verzehr zugelassener Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Hersteller müssen bestimmte Spezifikationen erfüllen Laut der "Encyclopedia of Food and Color Additives" von George A. Burdock sind Zellstoff- und Baumwoll-Liner die Hauptquellen dieser Art von Zellulose für Lebensmittelzwecke.
Xanthan-Gummi
Xanthangummi wird aus pflanzlicher Cellulose hergestellt. Es wird als Stabilisator, Verdickungsmittel und Bindemittel verwendet, was bedeutet, dass es die Zutaten zusammenhält. Xanthangummi wird von der FDA als ein direkter Lebensmittelzusatzstoff angesehen. Sie finden es in vielen Lebensmitteln außer Vitaminen, wo es oft als Fettersatz verwendet wird. Dazu gehören Backwaren, Dressings und Tiefkühldesserts. Obwohl es nicht auf der GRAS-Liste steht, wird Xanthangummi als ein sicherer Nahrungsmittelzusatz betrachtet, laut "Eat Safe: Die Wahrheit über Zusatzstoffe von Aspartam zu Xanthan-Gummi" von Bill Statham. In Tierstudien wurde nachgewiesen, dass es nicht toxisch ist, obwohl es seit 2010 keine Toxizitäts- oder Sicherheitsdaten über Menschen gibt, berichtet "Leungs Encyclopedia of Common Natural Ingredients" von Ikhlas A. Khan und Ehab A. Abourashed.
Überlegungen
Wenn Sie gentechnisch veränderte Lebensmittel vermeiden wollen, wenden Sie sich an den Vitaminhersteller, um herauszufinden, wie das Xanthangummi in Ihren Vitaminen gewonnen wurde. Es kann ein Produkt der Gentechnologie sein, oder GE, Statham notiert. Hydroxypropylcellulose und Hydroxypropylmethylcellulose sind synthetische Versionen von Cellulose, die GE sein können. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten müssen, sind Xanthangummi und Zellulose für Sie sicher zu konsumieren. Mikrokristalline Cellulose ist nicht auf der GRAS-Liste, aber keine verfügbaren Informationen deuten darauf hin, dass es Eigenschaften hat, die sich von Formen von Cellulose unterscheiden, die auf der GRAS-Liste sind, laut der FDA. Methylcellulose steht ebenfalls nicht auf der GRAS-Liste und hat gezeigt, dass sie bei Tieren in extrem hohen Konzentrationen Probleme während der Schwangerschaft verursacht. Eine Toxizität tritt nicht auf, wenn die Zufuhr 26-mal höher ist als die geschätzte durchschnittliche menschliche Aufnahme dieser Substanz, bemerkt die FDA. Hydroxypropylmethylcellulose ist ein Derivat von Methylcellulose und daher auch nicht auf der GRAS-Liste.
