London Grill ist traditionell eine Methode zum Kochen Steak und kein Steak für sich. Diese Methode umfasste ursprünglich das Garen und Garen ohne Garen. Die Terminologie von "London Broil" hat sich entwickelt, um dicke runde Steaks zu beschreiben, die ideal zum Kochen in der Pfanne sind. Herkömmliche Londoner Grillrezepte verlangen selten nach irgendeiner Art von Marinade, sind leicht gewürzt und relativ einfach für Anfänger in der Küche zu kochen.
Schritt 1
Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es zwei Stunden an einem sauberen Ort stehen, um Raumtemperatur zu erreichen.
Schritt 2
Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um das Steak flach zu schlagen, wenn nötig, um die Dicke auszugleichen. Schneiden Sie nach Wunsch überschüssiges Fett oder zusätzliches Gewebe ab.
Schritt 3
Stellen Sie den Ofen auf mittelhoch. Senfpulver auf beide Seiten des Steaks streichen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Verwenden Sie die Butter, um auf das Steak zu reiben, um Geschmack hinzuzufügen und zu helfen, es während des Kochens in der Pfanne zu schmieren.
Schritt 4
Eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd erhitzen und das gewürzte Steak in die Pfanne geben. Wenn dein Steak 1 cm dick oder weniger ist, bringe es für zwei bis drei Minuten auf jeder Seite an und überprüfe, ob es gebräunt ist, bevor du es umlegst. Wenn Ihr Steak dicker ist, benötigt es möglicherweise zusätzliche Zeit.
Schritt 5
Lassen Sie das Steak in der Pfanne für ein paar Minuten, wenn es 1 Zoll dick oder weniger ist, um das Kochen zu einem Medium-selten zu beenden. Wenn es dicker ist, können Sie die Pfanne 15 Minuten bei 325 Grad Fahrenheit in den Ofen stellen, um das Kochen zu beenden. Schneiden Sie es dünn, um zu dienen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Pfund oberes rundes Steak
- Trockener Senf
- Pfeffer
- Salz
- Butter
- Bratpfanne
- Herd
- Fleischklopfer
Tipps
- Verwenden Sie den "Backentest" als grobe Schätzung, wie das Steak zubereitet wurde. Wenn Sie die Mitte des Steaks berühren, und es ist wie braun, aber so zart wie Ihre Wange, ist das Steak selten. Wenn das Steak so zart ist wie die Handfläche, ist es mittelmäßig. Wenn es gut gemacht ist, wird es fast so zart wie die Vorderseite deines Kiefers sein. Dies ist ein grober Schätzer und wenn auch einfacher, nicht so genau wie ein tatsächliches Fleischthermometer.
Warnungen
- Überprüfen Sie immer Ihr Steak, um sicherzustellen, dass es gut gekocht ist. Während dickere Steaks auf der Außenseite gebräunt sein können, können sie in der Mitte noch rückgängig gemacht werden.
