Eine in der September-Ausgabe 2004 des "International Journal of Cancer" veröffentlichte Studie sowie andere Studien haben eine Korrelation zwischen Diäten, die eine große Menge an Lignanen produzieren, und einem reduzierten Krebsrisiko festgestellt. In der Tat wird angenommen, dass Lignane einer der Hauptschutzfaktoren sind, die vegetarische Diäten und andere Diäten, die reich an pflanzlichen Nahrungsmitteln sind, vor Krebs schützen.
Lignane
Lignane sind Phytochemikalien, die in Ihrem Körper - speziell in Ihrem Dickdarm - aus Vorläufern in Lebensmitteln produziert werden. Verschiedene Nahrungsmittel enthalten unterschiedliche Mengen an Lignanvorläufern und Diäten, die aus Nahrungsmitteln mit einem hohen Gehalt an Lignanvorläufern bestehen, führen zu einem höheren Lignanproduktionsniveau.
Quellen
Das lignanreichste Lebensmittel, das bisher getestet wurde, ist Leinsamen. Ein Vergleich verschiedener Nahrungsmittel in einer Ausgabe von "Nutrition and Cancer" von 1991 zeigte, dass Leinsamenmehl und entfettetes Leinsamenmehl etwa 60.000 mcg Lignane pro 100 g Probe produzierten. Seed Öle platziert eine entfernte Sekunde, mit etwa 20.000 Mcg, gefolgt von getrockneten Algen bei 900, ganze Hülsenfrüchte bei 562, Getreide Kleie bei 486, Hülsenfrüchte bei 371, Vollkorngetreide bei 359, Gemüse bei 144 und Früchte bei 84.
Beschriftung
Obwohl Leinsamenprodukte bereits einen hohen Anteil an Lignan-Vorstufen haben, deklarieren Etiketten manchmal ein Produkt als "Lignan". Dies ist besonders häufig bei Leinsamenöl. Die Filtration von Leinsamenöl entfernt tatsächlich einige der Lignanvorläufer aus dem Öl. Um dem Rückgang des Lignan-Ertragspotenzials entgegenzuwirken, fügen die Produzenten diese wieder in das Endprodukt ein. Es gibt keine Regelung bezüglich der Kennzeichnung von etwas wie "Lignan", also gibt es keine Ebene, die Produzenten treffen müssen, um sie zu verwenden; tatsächlich gibt es keine Garantie dafür, dass sie überhaupt etwas hinzugefügt haben: Es ist möglich, dass einige Hersteller nur auf die Tatsache verweisen, dass Leinsamen eine natürlich reiche Quelle von Lignanvorläufern ist.
Vielfalt
Vermeiden Sie, sich ausschließlich auf eine Nahrungsquelle für einen bestimmten ernährungsphysiologischen Nutzen zu verlassen. Für höchste Gesundheit und Krankheitsprävention, essen Sie eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln. Versuchen Sie, einen Teelöffel Leinsamen zu mahlen, um Ihre Haferflocken, Muffins oder Buchweizenpfannkuchen ein paar Mal pro Woche, aber auch viele verschiedene frische Gemüse, Früchte, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte zu essen. Eine Ernährung, die reich an allen diesen Nahrungsmitteln ist, korreliert mit einem längeren, gesünderen Leben und einem reduzierten Risiko für fast jede Krankheit, die dem Menschen bekannt ist.
