Sowohl Honig als auch Zucker sind einfache Zucker. Sobald sie in Ihren Körper eindringen, absorbieren sie schnell und arbeiten schnell, um Ihren Blutzucker zu erhöhen. Während Sie annehmen können, dass Zucker und Honig im glykämischen Index hoch sind, sind sie tatsächlich sowohl in der moderaten, als auch in einigen Fällen sogar niedrig in der Bandbreite.
Details zum GI
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index - über 70 - machen in der Regel Ihren Blutzucker schnell steigen und dann schnell wieder in kurzer Zeit fallen. Wenn ein Essen eine mäßige Punktzahl zwischen 55 und 69 hat, wird es Ihren Blutzucker erhöhen, aber wahrscheinlich nicht so viel wie etwas mit einem höheren Rang. Idealerweise sollten alle Lebensmittel in Ihrer Ernährung einen niedrigen GI haben, mit einer Bewertung unter 55. Diese Arten von Lebensmitteln halten Ihren Blutzucker oft für eine Weile stabil.
Honig gegen Zucker
Reiner Honig hat eine typische Bewertung von 58 auf der Skala. Aber einige Sorten sind noch niedriger. Der glykämische Index von Honig hängt davon ab, wie viel Fruktose in dieser bestimmten Charge ist. Honige, die 35 bis 45 Prozent Fruktose enthalten, erreichen zum Beispiel etwa 35 bis 48 im glykämischen Index. Weißer Haushaltszucker, auch Saccharose genannt, ist höher, mit einem glykämischen Index zwischen 58 und 65.
