Ein Schweinebraten ist sicher und essfertig, sobald seine Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht, gemäß dem US-Landwirtschaftsministerium. Die Zeit, die benötigt wird, um diese Temperatur zu erreichen, hängt von der Größe und dem Schnitt Ihres Bratens sowie Ihrer Kochtemperatur ab.
Pro Pfund Zeitschätzung
Das USDA bietet Kochzeitschätzungen basierend auf verschiedenen Bratenschnitten, die in einem Ofen bei 350 Grad Fahrenheit kochen. Kochzeit für ein 2- bis 5-Pfund. Lendenbraten ist zwischen 20 und 30 Minuten pro Pfund. Die gleichen 20 bis 30 Minuten pro Pfund gelten auch für ein 4 bis 6 Pfund. Crown-Braten. A 3- bis 6-Pfund. Boston Butt Braten erfordert etwa 45 Minuten pro Pfund.
Interne Temperatur
Während Schätzungen eine allgemeine Vorstellung davon haben, wie lange Sie Ihren Braten kochen müssen, ist der sicherste Weg, um festzustellen, ob es getan ist, ein Nahrungsthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen. Überprüfen Sie die Innentemperatur, indem Sie an der dicksten Stelle des Bratens ein Fieberthermometer an mehreren Stellen anbringen und darauf achten, dass Sie keine Knorpel, Fett oder Knochen berühren. Die beste Zeit, um zu überprüfen, ist kurz vor dem Ende der Röstung, aber vor der vollen Menge der geschätzten Kochzeit.
Ungekocht und verkocht
Einen ungekochten Schweinebraten zu essen kann für Ihre Gesundheit gefährlich sein, während ein überbackener Braten ledrig und trocken sein kann. Eine Hauptgefahr bei nicht gegartem Fleisch ist Escherichia coli oder E. coli, ein Bakterium, das den Geruch oder Geschmack des Bratens nicht verändert, aber zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann. Überkochen kann die Textur und den Geschmack des Bratens zerstören, ganz zu schweigen von der Mahlzeit.
Überlegungen
Auch wenn Ihr Braten nach längerem Kochen in der Mitte braun ist, heißt das noch lange nicht, dass er fertig ist. Das USDA berichtet, dass einer von vier Hamburgern in der Mitte braun wird, bevor das Fleisch eine innere Temperatur erreicht, die sicher ist zu essen. Lass dein Thermometer dein Führer sein, nicht deine Augen. Eine Vielzahl von Fleischthermometern ist verfügbar. Waschen Sie auch das Thermometer und Ihre Hände bei jeder Verwendung in seifigem, warmem Wasser, um das Risiko der Verbreitung von schädlichen Bakterien weiter zu reduzieren.
