Eine 3,5-Unzen-Portion Wildsteak - oder 100 Gramm - enthält 18 Milligramm Cholesterin in der Nahrung. Das ist weniger als das Cholesterin in den meisten anderen Fleischsorten, rot und weiß. Das Ersetzen von Wildfleisch für Fleisch mit höherem Cholesterinspiegel kann eine gesundheitsfördernde Wahl sein, wenn Sie übermäßig hohe Werte an Lipoprotein-Cholesterin niedriger Dichte haben.
Cholesterin-Funktion
Diätetisches Cholesterin - das auf den meisten Nährwertkennzeichnungen aufgeführt ist - unterscheidet sich von Blutcholesterin. Es gibt zwei Haupttypen von Cholesterin in Ihrem Körper: Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin wird allgemein als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet, während High-Density-Lipoprotein-Cholesterin wird allgemein als "gutes" Cholesterin bezeichnet. Cholesterin in der Nahrung und im Blut sind verwandt, und der Verzehr von Nahrungsmitteln, die erhebliche Mengen an diätetischem Cholesterin enthalten, kann bei manchen Menschen zu erhöhten Spiegeln des schlechten LDL-Cholesterins beitragen.
Empfohlener Cholesterineinsatz
Ihr Cholesterinspiegel im Blut hängt nicht nur von Ihrer Ernährung ab; Harvard School of Public Health stellt fest, dass Ihr Körper in den meisten Fällen mehr Cholesterin erzeugt, als es von Ihrer Diät verarbeitet. Manche Menschen reagieren stärker auf die Aufnahme von Cholesterin in die Nahrung. Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 sollten gesunde Personen ihre tägliche Cholesterinaufnahme auf nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag begrenzen.
Cholesterin in anderem Fleisch
Eine 3-Unzen Portion Rinderfiletsteak Steak enthält 75 Milligramm Cholesterin, deutlich mehr als in der gleichen Portion gebratenes Wild. Die gleiche Portion gebratene Schweinekoteletts enthält 66 Milligramm Cholesterin, etwas weniger als in Wild. Eine Portion geröstete, hautlose Hühnchenbrust enthält 85 Milligramm Cholesterin; eine Portion gerösteter, hautloser Truthahn enthält 68 Milligramm Cholesterin; und eine 3-Unzen Portion Bison enthält 60 Milligramm Cholesterin.
Fettgehalt
Der Fettgehalt - insbesondere der gesättigte Fettgehalt - Ihrer Nahrung hat ebenfalls einen signifikanten Einfluss auf Ihren Blutcholesterinspiegel. In dieser Hinsicht kann Wildfleisch von Vorteil sein, da es natürlich eines der magersten Fleischarten ist, mit 2,66 Gramm Gesamtfett und 0,63 Gramm gesättigtem Fett pro Portion. Rindfleisch enthält 8,22 Gramm Gesamtfett und 3,19 Gramm gesättigtes Fett; Schweinefleisch enthält 12,20 Gramm Gesamtfett und 3,69 Gramm gesättigtes Fett; Huhn enthält 3,57 Gramm Gesamtfett und 1,01 Gramm gesättigtes Fett; Truthahn enthält 1,77 Gramm Gesamtfett und 0,504 Gramm gesättigtes Fett; und Bison enthält 7,33 Gramm Gesamtfett und 2,97 Gramm gesättigtes Fett.
