Kidneybohnen haben einen milden, süßen Geschmack und eine helle Farbe, die gut in Salaten, Suppen, Hauptgerichten und Vorspeisen passt. Kaufen Sie Kidneybohnen mit reduziertem Natriumgehalt und spülen Sie sie vor dem Gebrauch oder kochen Sie Kidneybohnen in kochendem Wasser für drei bis vier Stunden oder bis sie weich sind. Eine 1/2 Tasse Portion Kidneybohnen hat nur 110 Kalorien, aber 8 Gramm Protein und 6 Gramm Ballaststoffe.
Salate
Kombinieren Sie Kidneybohnen mit Putenschoten, Tomaten, Salat, Mais, Salsa und Avocados zu einem gesunden Taco-Salat oder mischen Sie sie mit anderen Bohnen und einer Vinaigrette für drei Bohnensalat. Kombinieren Sie sie mit Vollkornnudeln, grünen Zwiebeln, gehacktem Brokkoli, gewürfelten Tomaten und fettfreiem italienischem Dressing für einen schnellen, gesunden Nudelsalat.
Suppen
Kidneybohnen sind eine natürliche Wahl für herzhafte Suppen und Eintöpfe. Kombinieren Sie sie mit gemahlenem Truthahn oder magerem Hackfleisch in würzigem Chili oder ersetzen Sie das Fleisch durch Weizenbeeren für eine herzhafte, nahrhafte Variante des traditionellen Chili. Fügen Sie Aroma mit dem Zusatz von Mais, schwarzen Bohnen, Tomaten, Koriander und Avocado hinzu.
Hauptgang
Kidneybohnen mit magerer Putenwurst und einer herzhaften, süßen Soße für gebackene Bohnen erwärmen, oder Kidneybohnen mit gebräuntem Truthahn, Mais, gewürfelten Tomaten, Käse, Salsa und mexikanischen Gewürzen kombinieren. Mit einem Maisbrot überbacken und backen für Tamale Pie. Kidneybohnen in Reisgerichte oder gefüllte Paprikaschoten geben.
Dips und Vorspeisen
Kidneybohnen mit Salsa, leichter Sauerrahm, grünen Zwiebeln, fettreduziertem Käse, Guacamole und gewürfelten Tomaten für ein gesundes Bad einlegen. Mit Limette und Koriander garnieren und mit gebackenen Tortillachips servieren. Pürieren Sie die Kidneybohnen und mischen Sie sie mit leichtem Frischkäse und Salsa für ein geschmeidiges und cremiges Dip.
