Maissirup wird in allen Arten von Lebensmitteln verwendet, da er billig zu produzieren ist, schmeckt süß und gut mit vielen Arten von Lebensmitteln vermischt. Kritiker der umfangreichen Verwendung von Maissirup sagen, es ist schädlicher für den Menschen als normaler Zucker. Inmitten der Kontroverse um Maissirup suchen viele Menschen nach nahrhafteren und natürlicheren Süßungsoptionen. Laut einer Studie der Biochemie-Abteilung von Virginia Tech kann der Ersatz von mehr natürlichen Süßstoffen gesundheitsfördernde Vorteile wie eine erhöhte antioxidative Aktivität haben, die der einer Portion Beeren entspricht. Während Maissirup noch immer beliebt ist, gibt es mehrere andere Möglichkeiten.
Ahornsirup
Geerntet aus dem Saft eines Ahornbaums, ist dieser Sirup ein ganz natürlicher und süßer Ersatz für Maissirup. Es gibt verschiedene Sorten Ahornsirup nach Ihrem Geschmack. Diese reichen von subtilen bis starken oder robusten Aromen. Anders als Maissirup behält Ahornsirup die Ernährungsvorteile von Kalzium, Kalium und anderen Mineralien bei. Verwenden Sie die gleiche Menge Ahornsirup in einem Rezept, das Maissirup erfordert.
Honig
Honig kann in Mengen verwendet werden, die dem in einem Rezept angegebenen Maissirup entsprechen. Nutritionally, Honig enthält kleine Mengen von Enzymen, Vitaminen, Mineralien und Proteinen. Laut einer Studie des Schweizerischen Bienenforschungszentrums "hat Honig eine Vielzahl positiver Ernährungs- und Gesundheitswirkungen, wenn er in höheren Dosen von 50 bis 80 g pro Einnahme verzehrt wird." Eine 50 g-Messung entspricht etwa 3,5 Esslöffel.
Einfacher Syrup
Ein einfacher Sirup kann hergestellt werden, um Maissirup in einem Rezept zu ersetzen. Um es zu machen, mische 1/4 Tasse Wasser mit 1 Tasse Kristallzucker. Als nächstes fügen Sie diese Zutaten in eine Kasserolle und köcheln, bis der Zucker geschmolzen ist. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Dies sollte 1 Tasse einfachen Sirup ergeben, der einer Tasse Maissirup in einem Rezept entspricht.
Agavennektar
Agavennektar ist eine weitere weniger verarbeitete Alternative zu Maissirup, aber es ist mehr verarbeitet als Ahornsirup oder Honig. Dieser Sirup ist auch süßer und hat einen niedrigeren glykämischen Index als Maissirup. Um Agavendicksaft in einem Rezept zu verwenden, verwenden Sie 3/4 der angegebenen Menge an Maissirup. Abhängig von der Rezeptur müssen Sie eventuell zusätzliche Flüssigkeiten reduzieren.
