Lammkoteletts sorgen für eine elegante, gesunde und köstliche Mahlzeit mit dicken, geschmacksintensiven Marinaden und schnellen Kochzeiten. Lammfleisch ist am besten, wenn es mittelstark serviert wird, wobei die Zartheit des Fleisches erhalten bleibt. Wenn Sie Ihre Lammkoteletts kochen, streben Sie eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit an und lassen Sie das Fleisch vor dem Essen für mindestens fünf Minuten ruhen.
Gegrillt
Gegrillte Lammkoteletts gehören zu den gesündesten und köstlichsten Zubereitungsarten für Lammfleisch. Berücksichtigen Sie ein Rezept von Food Network Koch Giada De Laurentiis. In einer Küchenmaschine eine Marinade aus Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, Cayennepfeffer und Meersalz vermischen. Befeuchten Sie alle Seiten Ihrer Koteletts und marinieren Sie für eine Stunde im Kühlschrank. Nach einer Stunde die Koteletts entfernen und beiseite stellen, damit sie auf Raumtemperatur kommen können. Während sich die Koteletts erwärmen, bereiten Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill auf direkte Hitze vor. Cook die Koteletts für drei Minuten pro Seite für Medium-selten.
In der Pfanne fritiert
Pan-frittierte Koteletts sind eine gute Alternative zu gegrillten oder gegrillten Koteletts und sorgen für eine einfache Ein-Pfannen-Mahlzeit. Verwenden Sie das gleiche Grillen, das Sie zum Grillen verwendet haben, und ändern Sie die Aromen nach Ihren eigenen Vorlieben. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl bei mittlerer oder mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Kochen Sie jedes Chop drei Minuten pro Seite für Medium-selten, abhängig von der Hitze Ihrer Herdplatte.
Ofen geröstet
Das Rösten ist normalerweise für größere Fleischstücke reserviert, aber ein Rezept der Zeitschrift "Food & Wine" schlägt diese Ofen-geröstete Version vor, die Minze und Jalapeno verwendet. Machen Sie einen nassen reiben, indem Sie Minzblätter, eine kleine Jalape, Schalotten, Knoblauch, Rotweinessig, Zucker und Olivenöl verarbeiten. Eine Stunde marinieren lassen, bevor das Fleisch auf Raumtemperatur kommen und in einer schweren, ofenfesten Pfanne bräunen lassen. Nach dem Bräunen in einen auf 400 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen und 12 Minuten lang bei mittelgroßen Koteletts rösten.
Gebraten
Broiled Lammkoteletts behalten die gesunden Vorteile des Grillens ohne die Notwendigkeit für schönes Wetter oder einen unordentlichen Grill. Das Buch des Culinary Institute of America "Techniken der gesunden Küche" schlägt eine Marinade von Sojasoße, Worcestershire, Dijonsenf, Rosmarin, Thymian, Salbei, Pfeffer und Pflanzenöl vor. Nach einer Marinade von mindestens einer Stunde die überschüssige Marinade abschütteln und die Koteletts auf eine Bratpfanne legen und bis medium rösten.
