Trotz ihres unappetitlichen Namens und ihres unansehnlichen Aussehens können Nährhefeflocken eine der besten Ergänzungen in Bezug auf Ernährung und Geschmack sein. Es bietet eine Fülle von Vitaminen, Mineralien und Proteinen, die fast jeder - von Paleo-Enthusiasten bis Veganer - genießen kann. Verwechseln Sie Ernährungshefe nicht mit Bäckerhefe, die noch aktiv ist und in Ihrem Magen wachsen kann und Ihnen Nährstoffe entzieht, oder mit Bierhefe, die inaktiv, aber deutlich bitter ist.
Was sind Nährhefenflocken?
Ernährungshefe wird aus Molke, Blackstrap Melasse oder Zellstoff gewonnen. "Ernährungshefe ist Hefe, die auf Melasse oder einem ähnlichen Habitat angebaut wird, ähnlich wie Bierhefe, ein Nebenprodukt der Bierherstellung", sagt Brandice Lardner, NASM-zertifizierter Personal Trainer und Ernährungscoach mit One by One Nutrition. "Wenn die Hefe geerntet wird, wird sie gewaschen und dann mit Wärme getrocknet, so dass sie aufhört zu wachsen." Nach dieser Wärmebehandlung wird sie zerkrümelt oder abgeblättert und für den Verbraucher verpackt.
Wie man Ernährungshefe Ihrer Diät hinzufügt
Laut Lardner ist der beste Ort, um Hefe Hefeflocken zu verwenden als Ersatz für Parmesan-Käse. "Ernährungshefe ist für ihren spritzigen, käsigen Geschmack bekannt", erklärt sie. "Es kommt in Flocken oder Power, die beide gut in warme Speisen passen."
Ernährungshefe kann in jedem Bioladen, oft im Bulkbereich, gefunden werden. Es gibt mehrere Marken von Nährhefe, daher schlägt Lardner vor, ein paar zu versuchen, dasjenige zu finden, das dir am besten gefällt. Die meisten Marken haben die gleichen Zutaten - Hefe und B-Vitamine - aber manche schmecken besser als andere.
Der "käsige" Geschmack von Nährhefe macht es zur perfekten Ergänzung zu Nudelgerichten. Sie können auch Hefe Smoothies oder Salate hinzufügen, oder streuen Sie es über Popcorn, rühren Sie in Suppe oder werfen Sie in Pasta. Aufgrund des beschriebenen Geschmacks wird Hefen oft als Ersatz für Käse verwendet, um vegane Gerichte wie Nacho Dip und Mac 'n' Cheese zu kreieren.
Gesundheitliche Vorteile von Nährhefe
Ernährungshefe ist ein vollständiges Protein, dh unter den 18 enthaltenen Aminosäuren sind neun essentielle, die Ihr Körper nicht herstellen kann. Ernährungshefe bietet auch die Verbindungen Beta-1,3-Glucan, Trehalose, Mannan und Glutathion, die mit einer erhöhten Immunität, reduzierten Cholesterinspiegel und Krebsvorsorge verbunden sind. Sie erhalten eine signifikante Dosis der Mineralien Eisen, Selen und Zink, wenn Sie Ernährungshefe auch verbrauchen und eine Portion Ernährungshefe liefert etwa vier Gramm Ballaststoffe.
Ernährungshefe ist eine Quelle von B-Vitaminen, einschließlich Thiamin, Folsäure, B-6 und Niacin. Nur ein halber Esslöffel einiger Marken wird Ihnen einen Tag lang B-Vitamine zur Verfügung stellen, während andere Marken zwischen 30 und 100 Prozent der B-Vitamine anbieten. Diese Vitamine helfen Ihnen, die Energie aus der Nahrung zu extrahieren und rote Blutkörperchen zu produzieren. Viele Arten von Ernährungshefe werden auch mit Vitamin B-12 angereichert, das normalerweise ausschließlich in tierischen Produkten gefunden wird.
"Ernährungshefe ist eine pflanzliche Proteinquelle und ist in vielen veganen Küchen ein Grundnahrungsmittel", betont Lardner. "Der Protein- und Ballaststoffgehalt fördert das Sättigungsgefühl bei Mahlzeiten und die B-Vitamine helfen bei der Energieproduktion."
Die Dinge, die Sie nicht in Nährhefe finden, machen es auch zu einem Segen für Ihre Ernährung. Es enthält wenig Natrium und Fett. Es ist auch glutenfrei, also können Leute, die dieses Protein vermeiden müssen, das in den Weizenprodukten gefunden wird, es genießen. Darüber hinaus fehlt Hefe Hefe Candida albicans, die Art von Hefe, die die Pilzinfektion als Candidiasis verschärft. Es ist frei von Milch und Soja.
Versuch es selber
Lardner teilt mit, dass die vegetarische und vegane Gemeinschaft oft als "Nooch" auf Nährhefe verweist. Sie bietet das folgende Rezept, perfekt für diejenigen, die es langsam in ihre Ernährung einführen oder verschiedene Marken ausprobieren und den bevorzugten Geschmack finden möchten.
"Cheesy" Cauli-Reis
Für 1-2 Personen
Zutaten
1 kleiner Blumenkohlkopf
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
1/4 Tasse Huhn oder Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Nährhefe Flocken
Richtungen:
Spülen Sie den Blumenkohl und den "Reis", indem Sie ihn mit einem großen Käseschredder zerreiben oder in einer Küchenmaschine pumpen. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und anbraten? für fünf Minuten. Den gewürfelten Blumenkohl in die Pfanne geben und umrühren, bis er mit Olivenöl bedeckt ist. Saut? für weitere fünf Minuten. Brühe, Knoblauchpulver, Salz hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Hefeflocken hinzufügen, umrühren, servieren und genießen!
_Ashley Lauretta ist ein freiberuflicher Schriftsteller und Fitness-Enthusiasten mit Sitz in Austin, Texas. Ihre Texte erscheinen in Women's Running, Women's Adventure, Competitor und mehr. Ashley ist eine stolze Alumna der University of California, San Diego. Verbinde dich mit Ashley auf ihrer Website und Twitter._
