Grünes Blattgemüse enthält Grünkohl, Senf, Löwenzahn, Spinat und Römersalat. Sie können leicht in Salate, Suppen und Pfannengerichte integriert werden und bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Laut dem Zentrum für junge Frauengesundheit kann dunkelgrünes Blattgemüse Krebs und Herzkrankheiten vorbeugen. Colorado State University stellt fest, dass Blattgemüse nährstoffreich und gesund sind, da sie kein Cholesterin enthalten und wenig Natrium enthalten. Blattgemüse ist reich an Eisen, Kalzium und Phytonährstoffen. Sie enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen.
Vitamin A
Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Zellteilung und -differenzierung und reguliert das Immunsystem. Es hilft auch, Krankheit zu kämpfen und ist für Anblick und Knochenwachstum wesentlich. Vitamin-A-Mangel kann durch Nachtblindheit und eine erhöhte Anfälligkeit für Infektionen gekennzeichnet sein. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel stellt fest, dass Vitamin A-Mangel in den USA ungewöhnlich ist; Allerdings können chronischer Durchfall und übermäßiger Alkoholkonsum Vitamin-A-Reserven verarmen.
Vitamin C
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das für das Wachstum und die Reparatur von Geweben im Körper benötigt wird. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Kollagen und unterstützt die Wundheilung und Knorpelreparatur. Vitamin C ist ein Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Ein Aufbau von freien Radikalen im Körper kann zu Herzkrankheiten und Arthritis führen, daher kann Vitamin C helfen, diese Zustände zu verhindern. Vitamin-C-Mangel ist gekennzeichnet durch Anämie, Zahnfleischbluten, geschwächten Zahnschmelz und langsame Wundheilung, bemerkt MedlinePlus.
Vitamin K
Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das in der Leber gespeichert wird. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und Wundheilung und kann dabei helfen, starke Knochen zu bilden. Laut der britischen Food Standards Agency benötigen Erwachsene 0,001 mg Vitamin K pro 1 kg Körpergewicht pro Tag. MedlinePlus stellt fest, dass Vitamin-K-Mangel selten ist und in der Regel nur auftritt, wenn der Körper keine Vitamine aus dem Magen-Darm-Trakt aufnehmen kann. Eine Person mit Vitamin-K-Mangel kann leicht bluten oder bluten.
