Wenn Sie Ihren Kürbis im Oktober schnitzen, anstatt die Samen einfach zu werfen, rösten Sie sie im Ofen für einen nahrhaften Imbiss. Kürbiskerne, auch Pepitas genannt, sind eine natürliche Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Fettsäuren. Kürbiskerne können gekocht, gebacken oder roh gegessen werden. Sie sind kalorienarme, nährstoffreiche Snacks und können helfen, verschiedene körperliche Zustände wie Prostata- und Blasenprobleme sowie Depressionen zu verbessern. Wenn Sie im Supermarkt Kürbiskerne kaufen, vermeiden Sie die stark gesalzenen Pepitas, da sie Ihrer Ernährung zu viel Natrium hinzufügen können. Entscheiden Sie sich stattdessen für die einfache, trocken geröstete Sorte. Pepitas oder Kürbiskerne können alle Samen der großen Squash-Sorten einschließen, einschließlich Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata und Cucurbita mixta.
Kalorien, Eiweiß, Ballaststoffe und Omega-3 in Kürbiskernen
Pepitas sind in der Regel geschälte Kürbiskerne und grün in der Farbe. Bildnachweis: antpkr / iStock / Getty Images Eine 1-Unzen-Portion geröstete Kürbiskerne - etwa eine Handvoll - enthält 163 Kalorien und gibt Ihnen fast 8,5 Gramm Protein. Das sind 15 Prozent des täglichen Bedarfs für Männer und 18 Prozent für Frauen. Die gleich große Portion enthält nur 4 Gramm Kohlenhydrate und fast die Hälfte davon stammt aus Ballaststoffen, einem Nährstoff, der eine gesunde Verdauung unterstützt und Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen. Die meisten Erwachsenen benötigen laut der Harvard School of Public Health zwischen 20 und 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Eine 1-Unzen-Portion ganzer ungeschälter Kürbiskerne kann 17 bis 26 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs decken, während eine Portion geschälten Kürbiskerns nur 6 bis 9 Prozent ergibt. Obwohl 1 Unze Samen fast 14 Gramm Fett enthält, sind alle außer 2,5 Gramm herzgesunde mono- und mehrfach ungesättigte Fette. Pepitas sind mit essentiellen Fettsäuren, EFA, Omega-3 und Omega-6 geladen. Omega-3-Fettsäuren reduzieren Entzündungen und können helfen, das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und Arthritis zu senken, so das University of Maryland Medical Center.
Mineral- und Vitamingehalt in Pepitas
Der Nährwert von Kürbiskernen umfasst Vitamin A, Vitamin B, Vitamin K, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Kalzium, Eisen, Phosphor, Fett, Kohlenhydrate und Protein. Bei den Mineralien handelt es sich um Magnesium, Mangan, Zink, Kalium und Kupfer, wie die Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums zeigt. Pepitas sind eine gute Quelle für Zink, ein Mineral, das eine gesunde Immunfunktion unterstützt und für normalen Geschmack und Geruch notwendig ist. Eine 1 Unze Portion Kürbiskerne liefert mehr als 2 Milligramm Zink, was zwischen 18 und 22 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen ausmacht. Zusätzlich liefern diese Samen Niacin oder Vitamin B3, das den Kreislauf unterstützt. Eine 1-Unze Portion liefert 8 und 9 Prozent des Tagesbedarfs für dieses Vitamin für Männer und Frauen. Magnesium, Zink und gesunde Fette machen Kürbiskerne zu einer guten Ernährungswahl für diejenigen, die sich Gedanken über Bluthochdruck und Herzgesundheit machen; Es gibt jedoch keine klinischen Beweise, dass sie die Herzerkrankungen verbessern können.
Kürbiskerne für Prostata und Blasenbehandlung
Eine randomisierte, placebo-kontrollierte Studie, die im Journal "Urology" vom Sommer 2008 veröffentlicht wurde, behandelte 476 Patienten mit Symptomen des unteren Harntraktes, LUTS und benigner Prostatahyperplasie, BPH, mit Kürbiskernen. Die Ergebnisse zeigten eine signifikante Verbesserung von 6,8 Punkten, was 1,2 Punkten über der Placebogruppe lag. Eine 2014 im Journal of Traditional and Complementary Medicine veröffentlichte Studie ergab, dass Kürbiskernöl aus den Kürbisarten Cucurbita maxima und Cucurbita pepo Patienten mit den Symptomen einer überaktiven Blase nach 6-12 Wochen half.
Pepitas zum Aushärten von Darminparasiten
Eine Kombination aus Kürbiskernen, Zwiebeln und Sojamilch ist ein Heilmittel für parasitäre Würmer im Verdauungstrakt, laut der Ausgabe der "American Chronicle" vom 25. April 2008. Drei Esslöffel Kürbiskerne drei Stunden lang in Wasser einweichen. Dann die eingeweichten Samen, eine halbe Zwiebel, eine halbe Tasse Sojamilch und 1 Teelöffel Honig mischen. Mischen Sie dies in einer Küchenmaschine oder Mixer, bis es eine Flüssigkeit ist. Nehmen Sie dies dreimal täglich an drei aufeinander folgenden Tagen. Laut der University of Maryland Medical Center, Patienten mit Parasiten diagnostiziert sollten "essen mehr rohen Knoblauch, Kürbiskerne, Granatäpfel, Rüben und Karotten, die alle traditionell verwendet wurden, um Parasiten zu töten."
Kürbiskerne für Depression und Angst
Eine Chemikalie, die der Körper aus Tryptophan namens 5-Hydroxytryptophan (5-HTP) herstellt, kann Depressionen, Stress und Angstzustände regulieren. Es kann eine positive Wirkung auf Schlaf, Angst, Stimmung, Appetit und Schmerzen haben, laut der University of Maryland Medical Center. Bei leichter bis mittelschwerer Depression kann 5-HTP eine wirksame Behandlung sein, da es das Serotonin im Gehirn erhöht, was die Stimmung beeinflusst. Kürbiskerne sind eine Nahrungsquelle von Tryptophan, die der Körper verwendet, um 5-HTP, nach dem MedlinePlus zu machen.
Pepitas zur Erhöhung des Testosterons
Kürbiskerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, voller Ballaststoffe und bieten eine Reihe von Nährstoffen wie Magnesium und Aminosäuren, die helfen können, Ihren Testosteronspiegel zu erhöhen. Trotz der möglichen Vorteile sollten Sie keine Kürbiskerne verwenden, um irgendwelche medizinischen Bedingungen zu behandeln. Darüber hinaus zeigt die in der Ausgabe 2011 von "Biological Trace Element Research" veröffentlichte Studie, dass Magnesium, von dem Pepitas eine gute Quelle ist, erhöhte Testosteronspiegel fördern kann. Kürbiskerne enthalten auch Leucin, eine Aminosäure, die helfen kann, die Fettoxidation und die Ausdauer zu fördern, also ist es eine populäre Sporternährungsbeilage.Krafttraining Athleten können es besonders vorteilhaft finden, als Juni 1997 Forschung aus "The Journal of Sportmedizin und körperliche Fitness" zeigt, dass der Verzehr von Leucin erhöhte Testosteronspiegel unterstützen kann.
Pumpkins Seeds für Gewichtsverlust und Diabetes
Poly- und einfach ungesättigte Fette, wie sie in Kürbiskernen vorkommen, können dazu beitragen, den Stoffwechsel in Gang zu halten und den Hormonhaushalt zu erhalten, während Sie gleichzeitig länger und länger gesättigt bleiben. Während gute Fette in der allgemeinen Gesundheit, einschließlich Gewichtsmanagement, wichtig sind, haben das Essen von Pepitas keinen Nutzen für den Gewichtsverlust gezeigt. Jedoch hat eine Studie, die nur Ratten verwendet, die Antioxidantien korreliert, die in den Kürbiskernen gefunden werden, die in der Verhinderung der Komplikationen von Diabetes hilfreich sind.
