Jjigae ist das koreanische Wort für Eintopf. Eintöpfe in Korea sind herzhaft mit sehr wenig Brühe, und normalerweise gekocht am Tisch über einer offenen Flamme und sofort gegessen. Doenjang jjigae ist eine koreanische Spezialität, die aus Tofu, Gemüse und Bohnenpaste besteht. Der einfüllende Tofu-Eintopf ist kalorien- und fettarm und reich an essentiellen Nährstoffen wie Kalzium und Kalium.
Zutaten
Ernährungsinformationen für Doenjang Jjigae können je nach Zutaten und Chef variieren. Ein Grundrezept enthält Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, grüne Zwiebeln, Tofu, Garnelen, Sardellen, Knoblauch und grüne Chilischoten. Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und bei starker Hitze gekocht.
Kalorien
Als hauptsächlich auf Gemüse basierender Eintopf macht Doenjang Jjigae eine kalorienarme Mahlzeit. Eine 1-Tasse-Portion des Eintopfs enthält etwa 90 Kalorien. Als kalorienarmes Nahrungsmittel ist der Eintopf eine gute Wahl, wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienaufnahme zur Gewichtsreduktion zu begrenzen.
Makronährstoffe
Makronährstoffe machen den Kaloriengehalt eines Nahrungsmittels aus und umfassen Protein, Fett und Kohlenhydrate. Doenjang jjigae ist fettarm, wobei die meisten Kalorien aus seinem Kohlenhydratgehalt stammen. Eine 1-Tassen-Portion des Eintopfs enthält 2 Gramm Gesamtfett, 0,6 Gramm gesättigtes Fett, 11 Milligramm Cholesterin, 5 Gramm Protein, 14 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers und sollten den größten Teil Ihrer täglichen Kalorienzufuhr liefern.
Natrium
Achten Sie auf die Menge an Natrium, die Sie jeden Tag verbrauchen, ist wichtig für die Gesundheit des Herzens. Übermäßige Aufnahme von Natrium erhöht den Blutdruck und das Risiko, eine Herzerkrankung zu entwickeln. Während Doenjang Jjigae nicht sehr hoch in Natrium ist, trägt es zu Ihrer täglichen Aufnahme bei. Eine 1-Tasse Portion enthält 192 Milligramm Natrium. Die tägliche Natriumaufnahme sollte auf 1.500 bis 2.300 Milligramm pro Tag begrenzt sein.
Mikronährstoffe
Zu Mikronährstoffen in Nahrungsmitteln gehören der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Vitamine und Mineralstoffe tragen nicht zur Nahrung bei, sind aber essentiell für eine gute Funktion Ihres Körpers. Doenjang jjigae ist eine reiche Quelle einer Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralien. Eine 1-Tasse Portion liefert 72 Milligramm Kalzium, 1,15 Milligramm Eisen, 364 Milligramm Kalium, 17 Milligramm Vitamin C und 174 IE Vitamin A.
