Das grüne Chile, auch bekannt als die Anaheim oder New Mexico Chile, ist ein Mitglied der Familie Capsicum. Grüne Chilies sind eine der am weitesten verbreiteten Chilischoten in den USA und können frisch oder in Dosen gekauft werden. Grüne Chilies haben einen milden, süßen Geschmack und viel weniger Biss als andere Sorten von Chili. Grüne Chilischoten liefern eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin A und Kalium.
Beschreibung
Die grüne oder Anaheim-Chili ist nach der kalifornischen Stadt benannt und wird häufig für Chili-Rellenos und Salsa verwendet. New Mexico Green Chiles sind würziger Sorten von Anaheim Chilies. Grüne Chilischoten sind lang, schmal und hellgrün. Eine 1/2 Tasse Portion roher grüner Chilischoten hat 30 Kalorien.
Makronährstoffe
Grüne Chilies sind meistens Wasser; Sie liefern jedoch auch etwas Protein und Kohlenhydrate. Eine 1/2 Tasse Portion roher grüner Chilischoten liefert 1,5 Gramm Protein, 0,15 Gramm Fett, 7,1 Gramm Kohlenhydrate und 1,1 Gramm Ballaststoffe. Das Institute of Medicine der National Academies empfiehlt Erwachsenen, täglich zwischen 46 und 56 Gramm Protein und 25 bis 38 Gramm Ballaststoffe zu konsumieren.
Vitamine
Grüne Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Ihr Körper benötigt Vitamin C zur Synthese von Kollagen, einem strukturellen Bestandteil von Bändern, Sehnen und Blutgefäßen. Eine 1/2 Tasse Portion roher grüner Chilischoten liefert 181,9 Milligramm Vitamin C, die doppelte Menge, die für Erwachsene empfohlen wird. Grüne Chilischoten sind auch sehr reich an Vitamin A, wichtig für gesundes Haar, Haut und Augen. Eine 1/2 Tasse Portion rohe grüne Chilis bietet 29 Prozent der empfohlenen Menge an Vitamin A für Männer und 38 Prozent für Frauen.
Mineralien
Grüne Chilischoten sind eine Quelle von Kalium, ein Elektrolyt, der für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushaltes innerhalb und außerhalb von Zellen unentbehrlich ist. Eine 1/2 Tasse Portion roher, grüner Chilischoten liefert 255 Milligramm Kalium. Erwachsene benötigen täglich 4.700 Milligramm Kalium, wie vom medizinischen Institut der Nationalen Akademien empfohlen. Grüne Chilischoten sind auch eine Quelle von Eisen, 11 Prozent der empfohlenen Menge für Männer und 5 Prozent für Frauen pro 1/2 Tasse.
Überlegungen
Frische grüne Chilischoten sind saisonal in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und sind ganzjährig in Dosen erhältlich. Wenn Sie frische grüne Chilis kaufen, wählen Sie Paprika, die fest und tief in der Farbe sind, vermeiden Sie zerknitterte oder weiche Paprika. Wenn grüne Chilies reifen, werden sie von grün zu rot wechseln. Frische grüne Chilis können bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert oder für ein Jahr eingefroren werden.
