Ziegenfleisch ist eine gesunde Alternative zu Rindfleisch und Hühnchen, da es weniger Kalorien, Fett und Cholesterin enthält. Das Ziegenfleisch gehört zu den Hauptnahrungsmitteln der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche und umfasst laut Alabama Cooperative Extension Service 63 Prozent des weltweit konsumierten roten Fleisches. Wenn Sie nach einer schlankeren Alternative zu traditionellem Fleisch suchen, könnte Ziegenfleisch die Antwort sein.
Kalorien und Fett
Eine 3 Unzen Portion Ziegenfleisch hat 122 Kalorien, was erheblich weniger ist als Rindfleisch 179 und Huhn 162. In Bezug auf Fett ist Ziege viel schlanker als andere, leichter verfügbare Fleisch. Ziege Fleisch 2,6 Gramm Gesamtfett pro 3-Unzen Portion ist etwa ein Drittel der 7,9 Gramm Rindfleisch und etwa die Hälfte der 6,3 Gramm Huhn. Eine Portion Ziegenfleisch stellt nur 4 Prozent Ihres täglichen Gesamtfettwertes dar, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.
Gesättigte Fettsäuren
Die Harvard School of Public Health empfiehlt, rotes Fleisch zu meiden oder nur die magersten Schnitte zu wählen, weil rotes Fleisch notorisch reich an gesättigten Fetten ist, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und zu Herzkrankheiten beitragen können. Aber mit nur 0,79 Gramm gesättigtem Fett pro Portion ist Ziege eine herzgesunde Alternative zu 3,0 Gramm bzw. 1,7 Gramm Rindfleisch und Hühnchen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, täglich weniger als 20 Gramm gesättigtes Fett zu sich zu nehmen. Eine Portion Ziegenfleisch enthält etwa 4 Prozent Ihres Tageswertes.
Cholesterin und Eisen
Wenn Sie Ihre wichtigen Cholesterinspiegel beobachten, kann Ziegenfleisch wieder eine nahrhafte Alternative zu anderen Fleischsorten sein. Ziege 63,8 Milligramm Cholesterin pro 3-Unzen Portion ist deutlich weniger als 73,1 Milligramm Rindfleisch und Schweinefleisch und Hühnchen 76 Milligramm pro Portion. Das Essen der Ziege wird nicht dazu führen, dass du die wichtige Blutkomponente, Eisen, opfern musst. Ziegenfleisch 3,2 mg Eisen pro Portion trumpft Rindfleisch 2,9 Milligramm und verdoppelt Hühnchen 1,5 Milligramm.
Eiweiß
Tierisches Fleisch ist eine Quelle vollständiger Proteine, die Proteine sind, die die acht Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Viele Menschen haben Schwierigkeiten, den hohen Protein- und Fettgehalt des Fleisches auszugleichen. Ziege 23 Gramm Protein pro Portion ist vergleichbar mit den 25 Gramm in einer Portion Rindfleisch und Hühnchen, was bedeutet, dass Sie nicht eine wichtige Proteinquelle opfern müssen. In der Tat, eine 3-Unzen Portion Ziegen erfüllt 46 Prozent der meisten Menschen täglich Protein.
Andere Überlegungen
Obwohl es in den Vereinigten Staaten vielleicht nicht so populär ist wie Rindfleisch, Huhn oder sogar Lammfleisch, unterliegt Ziegenfleisch, das in Einzelhandelsgeschäften verkauft wird, immer noch der Inspektion durch das US-Landwirtschaftsministerium. Ziegenfleisch enthält keine Wachstumshormone, da das USDA seine Verwendung nicht genehmigt hat. Beachten Sie auch, dass die Ziege aufgrund ihres geringeren Fettgehalts und der fehlenden Marmorierung in ihrem Fleisch bei schwacher Hitze zubereitet werden muss, um Zartheit und Saftigkeit zu bewahren.
