Quinoa, was in der Sprache der Inka "Mutterkorn" bedeutet, wurde in Südamerika seit Jahrtausenden als Nahrungsquelle angebaut. Da Quinoa kühle Temperaturen benötigt, wächst es vor allem in den Anden. Es hat auch einige Erfolge gegeben, die es in den hohen Erhebungen in Colorado wachsen lassen.
Quelle von Protein
Quinoa ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten und somit ein vollständiges Protein bilden. Dies macht es zu einer wertvollen Ergänzung für eine vegane Ernährung, da Veganer keine Nahrung aus tierischen Quellen essen. Es kann auch ein nahrhafter Fleischersatz für Menschen sein, die versuchen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Da Quinoa kein Gluten enthält, ist es ein sicheres, nahrhaftes Getreide für Menschen mit Zöliakie.
Frühstücksgerichte
Quinoa kann verwendet werden, um ein leckeres, nahrhaftes warmes Getreide zum Frühstück zu machen. Nach den Anweisungen der Packung garen und Soja- oder Magermilch durch einen Teil des Wassers ersetzen, um Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen. Nach dem Kochen gehackte Früchte, Nüsse und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Trockenobst verwenden möchten, fügen Sie es am Anfang des Kochzyklus hinzu, damit es rehydriert, während die Quinoa kocht. Quinoa-Mehl kann einen Teil des Weizenmehls in Pfannkuchen ersetzen. Für diejenigen mit Zöliakie kann es mit anderen glutenfreien Mehlen kombiniert werden.
Haupt- und Beilagen
Quinoa Körner sind klein und haben einen nussartigen Geschmack. Als Beilage ist Quinoa allein oder gemischt mit anderen Gemüsesorten köstlich. Es kann in jedem Gericht verwendet werden, das nach Reis, wie Suppen und Aufläufen, oder als Zutat in vegetarischen Burgern verlangt. Sie können auch verschiedene Arten von Quinoa-Nudeln kaufen. Kaltes gekochtes Quinoa kann auf geworfene Salate gestreut werden oder mit kalten Bohnen und anderem Gemüse in Bohnensalaten verwendet werden. Im Wesentlichen ist die einzige Grenze für die Verwendung von Quinoa für Haupt- und Beilagen Ihre Vorstellungskraft und Geschmacksvorlieben.
Backen
Menschen mit Zöliakie möchten möglicherweise Quinoa mit anderen glutenfreien Mehlen, wie Reis oder Tapiokamehl, als Ersatz für Weizenmehl kombinieren. Für beste Ergebnisse verwenden Sie 5 bis 10 Prozent Quinoa-Mehl in der Mischung. Experimentieren Sie, beginnend mit kleinen Mengen Quinoa-Mehl, um die Menge zu finden, die am besten für Sie geeignet ist.
Andere Anwendungen
Wenn Sie das Glück haben, in einem Gebiet zu leben, in dem Quinoa angebaut wird, können die Blätter der Quinoa-Pflanze als gekochtes grünes Gemüse gegessen werden. Die Blätter und Stängel können auch als Futter für grasende Tiere wie Rinder und Schafe verwendet werden. Quinoa kann sogar fermentiert werden, um ein alkoholisches Getränk herzustellen, das in Südamerika Chicha genannt wird.
