Mandeln sind eine reiche Quelle von Protein, Vitamin E, Ballaststoffen und vielen anderen Nährstoffen. Viele Menschen genießen sie als gesunden, schuldfreien Snack. Einige Patienten bedauern jedoch ihre Entscheidung kurze Zeit später, wenn leichte bis starke Bauchschmerzen auftreten. Mandeln, insbesondere rohe Mandeln, können aus mehreren Gründen Magenschmerzen verursachen. Obwohl die Reaktion normalerweise harmlos ist, kann sie gelegentlich für eine gefährliche Nahrungsmittelallergie symptomatisch sein.
Allergische Reaktion
MedlinePlus berichtet, dass Nüsse wie Mandeln die Ursache für eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien sind. Eine leichte Nahrungsmittelallergie kann gastrointestinale Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Benommenheit und verstopfte Nase umfassen. Schwerwiegendere Symptome sind Verengung der Atemwege, schneller Puls oder Bewusstlosigkeit. Das Nationale Institut für Allergie und Infektionskrankheiten berichtet, dass Nahrungsmittelallergien durch Training innerhalb von zwei Stunden nach dem Essen verschlimmert werden können.
Rohe Mandeln
Die Haut roher Mandeln enthält Enzyminhibitoren, die sie schwer verdaulich machen, und dies kann eine weitere Quelle von Magenschmerzen sein. Allerdings haben rohe Mandeln mehr Nährstoffe als geröstete Mandeln, so dass viele Menschen es vorziehen, sie in ihrem natürlichen Zustand zu essen. Einweichen der Mandeln zuerst entfernt die Enzyme. Geben Sie 4 Tassen Mandeln und 2 Teelöffel Salz in ausreichend Wasser und decken Sie sie einige Stunden ein. Abtropfen lassen und für einen Tag trocknen lassen.
Lebensmittelvergiftung
Im Jahr 2004 wurden Millionen von Verpackungen roher Mandeln als Reaktion auf Salmonellenkontaminationen zurückgerufen, was die Food and Drug Administration dazu veranlasste, dass alle Mandeln vor dem Verkauf pasteurisiert werden sollten. Diese Mandeln werden immer noch als roh bezeichnet. Es ist jedoch immer noch möglich, nicht pasteurisierte Mandeln von Bauernmärkten und Lieferanten außerhalb der Vereinigten Staaten zu kaufen, und es besteht eine geringe Chance, dass diese Nüsse Salmonellen oder andere Bakterien enthalten können.
Missverständnisse
Erwähnen Sie Bauchschmerzen und Mandeln, und Sie könnten nur jemanden haben, der Ihnen hilfreich bei der Cyanidvergiftung meldet. Es ist wahr, dass die bittere Sorte von Mandeln Zyanid produziert, auch bekannt als Blausäure, wenn sie verdaut wird. Dies ist jedoch der Grund, warum sie nicht als Lebensmittel verkauft werden. Die süßen Mandeln, die Sie im Laden kaufen, produzieren kein Cyanid.
Warnung
In den meisten Fällen sind Bauchschmerzen durch den Verzehr von Mandeln ein harmloser und vorübergehender Zustand. Wenn Sie nach dem Verzehr von Mandeln, selbst gerösteten Mandeln, ständig Schmerzen haben, ist es möglicherweise eine gute Idee, Ihren Arzt zu konsultieren, um mögliche Allergien auszuschließen. Wenn Sie andere Symptome - wie Atembeschwerden, Schock oder starke Schwindelgefühle - bemerken, wenden Sie sich sofort an einen Arzt, da dies Symptome einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion namens Anaphylaxie sind.
