Kokosöl und Fischöl haben wenig gemeinsam, außer dass sie beide gesunde Quellen für Nahrungsfett sind. Sie unterscheiden sich in ihren Eigenschaften und in der Art, wie sie in die Nahrung aufgenommen werden. Jetzt, wo die fettarme Begeisterung endet, werden diese Öle beliebte Ergänzungen zu einer gesunden Ernährung. Fischöl ist eines der gesündesten tierischen Fette, aber natürliche Quellen verschwinden leider aus unserer Nahrungsversorgung. Das reichhaltigere Kokosöl ist eines der gesündesten Pflanzenfette und hat eine lange Tradition in vielen traditionellen Nahrungsmitteln.
Kokosnussöl
Kokosnussöl ist eine Quelle von nützlichen gesättigten Fettsäuren. Bildnachweis: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosnussöl ist eine Quelle von nützlichen gesättigten Fettsäuren. Es enthält zwei mittelkettige gesättigte Fettsäuren - Laurinsäure und Caprylsäure - die besonders gut für Ihre Gesundheit sind. Eine Studie, die 2013 im "Journal of Medicinal Food" veröffentlicht wurde, zeigte, dass Kokosöl effektiv ein Antibiotikum-resistentes Bakterium namens Clostridium Difficile behandelte. Mittelkettige Fettsäuren können auch die Fettverbrennung beschleunigen und bei der Gewichtsabnahme helfen, wie eine Studie von 1996 im "European Journal of Clinical Nutrition" zeigt.
Fischöl
Gereinigte Fischölkapseln sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Bildnachweis: dolgachov / iStock / Getty Images Fischöl besteht hauptsächlich aus langkettigen Omega-3-Fettsäuren, die als EPA und DHA bekannt sind. Eine große Quelle von Omega-3-Fettsäuren sind ölige Kaltwasserfische wie Lachs, Makrele, Thunfisch und Sardinen. Leider werden einige dieser Arten, insbesondere der Wildlachs, immer weniger und können mit Umweltschadstoffen kontaminiert sein. Gereinigte Fischölkapseln könnten eine bessere Quelle sein. EPA aus Fischöl ist entzündungshemmend, was laut "Cardiology in Review" zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilfreich sein könnte. DHA ist Teil gesunden Gehirngewebes und könnte laut einer Studie aus dem Jahr 2011, die im "Journal of Clinical Psychiatry" veröffentlicht wurde, sogar dazu beitragen, geistige Depression zu lindern.
Vergleichen und gegenüberstellen
Kokosöl und Fischöl unterscheiden sich in ihrer Verwendung und Lagerung. Bildnachweis: Brian Balster / iStock / Getty Images Kokosöl und Fischöl unterscheiden sich in ihrer Verwendung und Lagerung. Kokosöl ist stabil und hat eine lange Haltbarkeit. Seine gesättigten Fettsäuren mit mittlerer Kettenlänge sorgen dafür, dass es bei kalten Temperaturen fest und bei Raumtemperatur halbweich ist. Es ist gut zum Kochen, weil die gesättigten Fettsäuren resistent gegen Schäden durch hohe Hitze sind. Die Fettsäuren in Fischöl sind mehrfach ungesättigt, was bedeutet, dass sie zerbrechlich sind und leicht oxidiert werden, wenn sie der Luft oder anhaltend hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Ein Glas Kokosöl kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne dass es sich verschlechtert, aber Fischöl wird schnell ranzig, wenn es nicht gekühlt und vor Luft geschützt wird, wodurch seine gesundheitlichen Vorteile beseitigt werden.
Andere Überlegungen
Erwägen Sie den Ersatz von Pflanzenölen durch Kokosöl beim Kochen. Bildnachweis: richterfoto / iStock / Getty Images Der regelmäßige Verzehr von frischem, hochwertigem Fischöl hilft, die Arterien richtig zu dilatieren und das Blut in einer angemessenen Konsistenz zu halten. Einige Leute, besonders Veganer, bevorzugen, ihre Omega-3 von Leinsamenöl zu bekommen. Allerdings müssen die Omega-3-Fettsäuren in Leinsamen in EPA und DHA im Körper umgewandelt werden, die laut Harvard Medical School nicht sehr effizient sein können. Ersatzkokosöl für gewöhnliches Pflanzenöl zum Kochen. Die meisten Pflanzenöle sind reich an einer anderen Art von mehrfach ungesättigter Fettsäure als die in Fischöl, bekannt als Omega-6-Fettsäuren. Obwohl sie nicht so zerbrechlich sind wie Omega-3-Fettsäuren, werden sie bei Kochtemperaturen beschädigt.
