Süß und brillant orange Karotten sind köstlich gekocht oder roh. Und während Sie vielleicht anfangs nicht daran denken, ist frischer Saft aus rohen Karotten eine weitere Möglichkeit, um die meisten ernährungsphysiologischen Vorteile von rohen Karotten in einem trinkbaren Format zu erhalten. Die Ballaststoffe von rohen Karotten sind jedoch im Saft nicht verfügbar, da sie während des Entsaftungsverfahrens herausgefiltert werden. Es braucht 3 Tassen gehackte rohe Karotte, um 1 Tasse rohen Karottensaft, der reich an einer Reihe von Vitaminen und Mineralien ist, zu machen.
Starke Knochen und Zähne
Calcium ist wichtig für starke Knochen und Zähne. Es ist auch notwendig für Muskel- und Blutgefäßkontraktionen, und es ermöglicht Ihren Nerven, Nachrichten zwischen Bereichen Ihres Körpers zu tragen. Kalzium hilft auch, verschiedene Enzyme und Hormone freizusetzen, die in praktisch jeder Körperfunktion eine Rolle spielen. Die tägliche empfohlene Menge an Kalzium beträgt 1.000 Milligramm für erwachsene Männer und Frauen, erhöht sich auf 1.200 Milligramm für Frauen über 51 Jahren und 1.300 Milligramm für schwangere und stillende Frauen. Eine 1-Tasse Portion rohen Karottensaft bietet 127 Milligramm Kalzium, etwa 9,8 bis 12,7 Prozent der täglichen Empfehlung von Kalzium.
Vitamin E
Vitamin E unterstützt Ihr Immunsystem und hilft bei der Produktion roter Blutkörperchen. Es erweitert die Blutgefäße, reduziert das Risiko von Blutgerinnseln und es ist auch ein natürliches Antioxidans, schützt Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale. Freie Radikale, die sich in Ihrem Körper ansammeln - sie werden gebildet, wenn Ihr Körper Nahrung und Fette metabolisiert - können den Alterungsprozess beschleunigen sowie Zelltod und -schäden verursachen und Ihr Risiko für Herzkrankheiten oder Krebs erhöhen. Eine 1-Tasse-Portion rohen Karottensaft hat 2,5 Milligramm Vitamin E. Dies bietet 16,7 der empfohlenen Einnahme für erwachsene Männer und Frauen, einschließlich schwangere Frauen und 13 Prozent der empfohlenen Aufnahme für stillende Frauen.
Vitamin A
Vitamin A hilft bei der Zelldifferenzierung und ist entscheidend für die Gesunderhaltung des Auges. Es hält auch Ihre Schleimhäute gesund, hilft bei der Heilung von Wunden und unterstützt Ihr Immunsystem. Wie Vitamin E ist Vitamin A ein natürliches Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt. Karotten sind besonders reich an Vitamin A, mit einer 1-Tasse Portion rohen Karottensaft, der 3.206 Mikrogramm liefert. Dies ist weit über 100 Prozent der täglichen Aufnahme von Vitamin A für alle Erwachsenen, einschließlich schwangere und stillende Frauen.
Reich an Vitamin K
Vitamin K ist essentiell für die Blutgerinnung und wird daher auch als "Gerinnungsvitamin" bezeichnet. Es wird in der Leber und im Fettgewebe gespeichert und hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen und zu nutzen. Dies ist wichtig für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne. Die tägliche ausreichende Zufuhr von Vitamin K beträgt 90 Mikrogramm für erwachsene Frauen und 120 Mikrogramm für erwachsene Männer. Eine 1-Tasse-Portion rohen Karottensaft hat 51 Mikrogramm Vitamin K, 43 Prozent bis 57 Prozent der täglichen KI für Erwachsene.
