Die Unterschiede zwischen rotem und schwarzem Lakritz beinhalten mehr als nur Farbe und Geschmack. Die Wurzel der Lakritzpflanze wird sowohl in der Kräutermedizin als auch zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwendet, einschließlich einiger Arten von Lakritzbonbons. Dies bedeutet, dass einige Arten von Lakritze sind nicht sicher in großen Mengen wegen der möglichen Nebenwirkungen der konsumierenden Süßholzwurzel konsumieren.
Geschmack
Schwarzes Süßholz kann mit Lakritzextrakt, Anis oder einer Kombination aus beidem aromatisiert werden. Es enthält manchmal auch Melasse, um den Lakritzgeschmack zu verstärken. Rotes Lakritz hingegen enthält selten Lakritzextrakt und verwendet stattdessen normalerweise natürliche oder künstliche Aromen, um ihm einen Kirsch- oder Erdbeergeschmack zu verleihen.
Ernährung
Schwarze und rote Lakritze haben ähnliche Nährwerte, obwohl die Zutaten leicht unterschiedlich sind. Zum Beispiel enthalten sowohl rote als auch schwarze Versionen von Red Vines Lakritze 140 Kalorien, 16 Gramm Zucker und 1 Gramm Protein in einer fünfteiligen Portion. Schwarze rote Reben enthalten jedoch 60 Milligramm Natrium und rote Reben enthalten nur 20 Milligramm Natrium. Keine Art von Lakritz liefert irgendwelche Vitamine oder Mineralien. Beide Arten von Lakritz sind eine Quelle von leeren Kalorien und sollte nur als gelegentliche Behandlung verzehrt werden.
Auswirkung auf die Gesundheit
Wenn die Lakritz-Süßigkeit, die Sie wählen, Lakritz-Extrakt enthält, enthält es auch eine Verbindung namens Glycyrrhizinsäure oder Glycyrrhizin. Wenn Glycyrrhizin in großen Mengen eingenommen wird, kann es zu Muskelschmerzen, Taubheit in den Gliedmaßen, hohem Blutdruck, Schwellungen, Kopfschmerzen oder Müdigkeit führen. Menschen mit Herz-, Nieren- oder Lebererkrankungen, Diabetes oder Bluthochdruck sollten kein Lakritz mit Glycyrrhizin einnehmen.
Überlegungen
Viele Arten von Lakritze, die in den Vereinigten Staaten hergestellt werden, enthalten wenig oder keinen Süßholzextrakt. Überprüfen Sie die Etiketten, bevor Sie Lakritze kaufen, wenn Sie sich Gedanken über Glycyrrhizin machen. Schwarzes Süßholz ist die Art, die am wahrscheinlichsten Lakritzextrakt enthält, obwohl rotes Süßholz oder andere Arten von Lakritze auch dieses Aroma enthalten können.
